如果您正在制作马沙拉酱或其他需要马沙拉酒如果您发现这种成分用完了，您可以用另一种葡萄酒、雪利酒甚至白兰地代替。关键是知道何时以及如何替代以及如何混合成分，以便它们能够最好地模仿这种独特葡萄酒的风味。
用马沙拉酒代替烹饪
马沙拉具有独特的风味，因此根据 葡萄酒介绍 ，许多传统厨师认为，用另一种酒或配料组合可以从根本上改变菜肴的风味。但是，您不可能总是手头有实物，有时您只需要一个快速的替代品。尝试这些食谱之一作为替代品。
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无酒精玛莎拉替代品
虽然大部分烹饪过程中酒精会蒸发，由于其酒精含量，有些人更喜欢不使用马沙拉做饭。根据 不情愿的美食 ，您可以使用这种不含酒精的替代品：
- ¼杯白葡萄汁
- 1汤匙香草精
- 2汤匙雪利酒醋
葡萄汁和白兰地
如果您的厨房周围有白葡萄汁和任何类型的白兰地，您可以尝试这种简单的替代品。
两个真相和一个谎言之类的游戏
对于您食谱中需要的每 ¼ 杯马沙拉酒，请替换以下内容：
- ¼杯葡萄汁
- 1茶匙白兰地
彻底混合原料，然后继续做你的菜。
白葡萄酒和白兰地
如果您手头更可能有一些干白葡萄酒，那么这也是马沙拉的一个很好的替代品。由于玛莎拉酒实际上是一种白兰地强化酒，这种替代品接近原版。
将这两种成分混合在一起，然后将它们添加到您的食谱中：
- ¼杯干白葡萄酒
- 1茶匙白兰地
干雪利酒
里面的味道雪莉酒不像马沙拉那么复杂，但对于烹饪，只要马沙拉不是主要成分，它就可以。如果你用雪利酒代替，确保它是真正的雪利酒而不是烹饪雪利酒。烹饪雪利酒含有过多的添加剂和高钠含量，这会极大地影响菜肴的风味。如果您品尝雪利酒并发现它本身不太合适，只需将其与等量的甜酒混合即可苦艾酒创建一个替代。
其他替代品
以下是您可以在紧要关头使用的玛莎拉酒的其他一些替代品：
- 木头：这种加强型葡萄酒与玛莎拉酒具有许多相同的风味特征，因此味道相似，但并不完全相同。
- 港口：根据您购买的港口类型，这种替代品可能不错，但有点贵。
- 黑比诺：根据专业厨师的说法 厨师谈话 ，黑比诺可以做一个很好的玛莎拉替代品。
喝类似于玛莎拉的葡萄酒
尽管马沙拉酒特别受欢迎料酒，也有人喜欢把它当做甜酒来喝。它特别适合搭配山羊奶酪、巧克力、坚果，当然还有鸡肉或小牛肉马尔萨拉。如果您正在供应其中一种菜肴，但手头没有马沙拉酒，您可以尝试波特酒、雪利酒或马德拉酒。这些葡萄酒显示出相似的甜味，并与一些相同的食物相得益彰。
保质期长
虽然马沙拉酒有很多很好的替代品，但您可能会发现您可以分辨出菜肴的风味差异。如果你发现你使马沙拉鸡或者经常吃另一道意大利菜，手头上可能值得买一瓶玛莎拉酒。因为这种酒是加强型的，所以它的酒精含量比非加强型葡萄酒高。这意味着更长的保质期，使其成为储存和烹饪的理想选择。
