杏仁被广泛认为是一种健康的蛋白质来源，您经常会听到它们被称为超级食物。虽然它们的脂肪含量相当高，但它们所含的脂肪是单不饱和脂肪，属于“好”脂肪。杏仁的份量控制很重要，其他食物也是如此。杏仁之所以有饱腹感，是因为它们含有高浓度的蛋白质，而且每盎司的碳水化合物比其他坚果少。这种健康的食物选择还有许多额外的营养和健康益处。
杏仁的健康益处
研究人员发现，由于杏仁的营养含量高，它可能在预防严重疾病方面发挥重要作用。
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预防心脏病
根据 梅奥诊所 ，在整体健康的饮食中包括杏仁和其他坚果可以通过多种方式促进心脏健康。食用坚果有助于降低低密度脂蛋白，也称为“坏”胆固醇。吃坚果还有助于降低形成可导致致命心脏病发作的血栓类型的风险。
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预防癌症
至 学习 在宾夕法尼亚州立大学进行的研究得出结论，杏仁中的植物化学物质有助于抑制癌性肿瘤中的细胞生长。由于杏仁中含有大量维生素 E，它们还有助于预防某些癌症：
- 前列腺
- 宫颈
- 肺
- 冒号
- 直肠
有助于减肥
虽然杏仁不是一种低热量的食物，但如果将它们纳入健康的饮食计划，它们可以有助于减肥。因为杏仁的脂肪和纤维含量高，所以它们很饱，对血糖的影响很小。这就是为什么杏仁在 形状 杂志的名单 前 25 种天然食欲抑制剂 .吃杏仁是一种快速获得饱腹感并保持这种状态一段时间的好方法，让节食者可以通过摄入更少的卡路里来减轻体重。
杏仁的营养价值
根据 加州杏仁委员会 ，杏仁是地球上营养最丰富的食物之一。杏仁中的营养成分是天然的，容易被人体吸收。此外，杏仁是一种简单的零食，因此定期获取所需的营养并不难。
卡路里比以前想象的要低
一份杏仁大约含有 23 个坚果，传统上被认为含有大约 160 卡路里的热量。 2012 年夏季的一项研究发表在 美国临床营养杂志 然而，表明杏仁实际上可能含有 20% 的卡路里，每份含有 129 卡路里。对于那些遵循生食饮食的人来说，杏仁是一种重要的营养来源，否则可能无法获得。
高钙
杏仁是唯一一种非来自动物的含有大量钙的食物之一。对于选择不吃奶制品或鸡蛋的纯素食者来说，杏仁可以在提供这种营养素的每日摄入量方面发挥很大作用。它们比任何其他坚果含有更高水平的钙。钙对于保持骨骼和牙齿强壮以及控制疼痛很重要。杏仁在一篇关于钙的文章中被列为五种最佳天然钙来源之一 瑜伽U .
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富含维生素E
杏仁的健康益处之一是大量可用维生素E。它们包含：一份几乎 70% 的每日推荐摄入量。这使杏仁成为这种维生素最好的，如果不是最好的，全食物来源之一，根据 NutsForAlmonds.com .维生素 E 对健康的皮肤、健康的循环系统和体内组织修复很重要。
蛋白质含量高
这些美味的坚果含有成人每日所需蛋白质量的 12%。它们是一种极好的上午或下午的小吃，可以提供长期能量，而不是快速高糖，然后崩溃。每隔几个小时吃几颗杏仁将有助于保持血糖稳定，这对那些有血糖问题的人来说是有益的。 健身日 将杏仁列为十大最佳素食蛋白质来源之一。
大量其他营养素
根据 自我营养数据 , 杏仁还有许多其他重要的营养成分：
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- 镁
- 钾
- 锌
- 铁
- 纤维
- 单不饱和脂肪
- B17，被认为是一种抗癌营养素
- 铁
- 磷
- B族维生素
- 植物化学物质
选择有机
杏仁对健康的好处很多。为了获得尽可能多的好处，请考虑购买有机杏仁.通过将杏仁作为烹饪和烘焙中的常规成分并将其用作零食，您可以增加对杏仁所提供的所有营养的摄入。
杏仁奶不提供同样的好处
虽然人们通常认为喝杏仁奶与吃杏仁带来的健康结果相同，但事实并非如此。杏仁奶对你没有坏处——它实际上是非常健康的 牛奶的替代品 .这与吃整颗杏仁完全不同，因为它实际上不含整颗杏仁。杏仁奶由整颗杏仁制成，但含水量非常高。整个坚果不会留在饮料中，因此会损失一些营养价值。市售杏仁奶的加糖版本含糖量很高；根据 乔伊·鲍尔 它们更像是甜点而不是饮料。
如果您想要一种非常接近全杏仁营养特性的杏仁奶，您可以自己制作。访问 WHFoods.org 对于一个配方，包括将杏仁浸泡一夜，然后在搅拌机中将它们与去核的枣、水和盐混合，然后通过粗棉布过滤所得混合物。杏仁中的一些营养成分仍会被去除，因为坚果中剩余的大块部分被过滤掉了。
健康饮食的一部分
吃杏仁几乎可以成为任何健康饮食计划的一部分。除非您对坚果过敏，否则作为均衡饮食的一部分，每天食用合理的部分对您的健康很有好处。只要确保你没有吃太多，卡路里会让你偏离你的减肥或体重管理目标。
