如果您正在为特别的晚餐供应鱼类，您可能想知道哪种葡萄酒最适合搭配鲑鱼。虽然不再有很多硬性规定葡萄酒搭配，您会发现某些瓶子比其他瓶子更适合鲑鱼。
8 款适合搭配鲑鱼的葡萄酒
三文鱼是一种肉色较深的鱼，适合搭配较淡的红葡萄酒，桃红葡萄酒,干白， 和起泡酒.
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黑比诺或勃艮第
最经典的搭配之一三文鱼是黑比诺或红色勃艮第酒.黑比诺和勃艮第是酒体较轻、香气浓郁的红葡萄酒，带有微妙的深色水果和花香，与野生太平洋鲑鱼和铜河鲑鱼的浓郁风味相得益彰。如果您正在寻找清淡的口味来搭配口味精致的大西洋鲑鱼或养殖鲑鱼，那么试试黑比诺的桃红葡萄酒，它的味道会稍微淡一些，可以与鱼相得益彰。
歌海娜或歌海娜
如果您打算享用烟熏或烤三文鱼，那么歌海娜和它的西班牙同行，歌海娜，是不错的选择。歌海娜是一种中等酒体的红色，带有泥土和烟熏味，能很好地适应鲑鱼的烟味。它的中等酸度和单宁也有助于减少鱼的脂肪，提供平衡和愉快的用餐体验。您还会发现歌海娜是法国教皇新堡葡萄酒中使用的主要葡萄品种法国南罗纳河地区，所以这些酒也会起作用。
博若莱或博若莱新酒
由佳美葡萄、薄酒莱和博若莱新酒都是中等至高酸度的酒体轻盈的红葡萄酒，带有水果和泥土的味道。葡萄酒中的低单宁与鲑鱼搭配得很好，可以防止葡萄酒压倒鱼。这是烤箱烤三文鱼或三文鱼配水果酱（如樱桃酱三文鱼）的绝佳搭配。
霞多丽或白勃艮第
霞多丽是与鱼类的经典搭配，特别是丰富的鱼类和贝类，如鲑鱼、龙虾或螃蟹。黄油橡木霞多丽与三文鱼搭配奶油或黄油酱（如白酒）特别美味。同样，来自 Côte de Beaune 的勃艮第白葡萄酒具有鲜明的风味，平衡了鲑鱼的精致风味。
托龙特斯
这款超级明星白葡萄酒来自阿根廷具有中等酸度和果味，适合搭配三文鱼，尤其是酸橘汁腌鱼或三文鱼寿司等辣味或生食。 Torrontés 中的酸度切断了鲑鱼的脂肪，而水果的味道完美地平衡了香料。
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长相思
清脆的草本长相思，尤其是来自马尔堡地区的新西兰, 是用香草制成的鲑鱼的完美搭配，如鲑鱼配莳萝黄油酱。葡萄酒的高酸度和青草味平衡了鲑鱼的脂肪含量，并补充了制备过程中使用的草药。
干桃红
干桃红葡萄酒是简单的夏季三文鱼沙拉或烤或烤三文鱼的完美伴侣。选择使用 saignée 方法制成的桃红葡萄酒，其中一些葡萄酒是从一批红葡萄酒中提取的，以加深红葡萄酒的风味。 Saignée 通常比用不同方法酿制的其他桃红葡萄酒更大胆，因此它是与鲑鱼搭配的绝佳葡萄酒。
香槟酒
法国香槟所有类型都是鲑鱼的绝佳搭配。香槟由黑比诺、霞多丽和莫尼耶比诺以及其他一些小品种混合而成，它生产出一种风味浓郁的起泡酒，平衡了鲑鱼的脂肪和风味。
关于三文鱼和葡萄酒
一般来说，选择合适的葡萄酒的准则相当简单：鱼和家禽适合搭配白葡萄酒，而牛肉和更丰富的菜肴与红酒.根据这个逻辑，食物和葡萄酒的搭配不需要再考虑，但当然，这不是一门精确的科学。许多因素会影响您对葡萄酒的选择，包括配菜、酱汁和主餐的变化。这个想法是创造一种口味的互补平衡，让食物和葡萄酒都能引起人们的注意，而不会相互掩盖。
对于鲑鱼，这种平衡可能很困难。鲑鱼与其他鱼类不同，是家庭和餐馆中的多功能且受欢迎的主菜。它有粉红色的果肉和更丰富的味道，它可以压倒酒体轻盈的葡萄酒。选择具有强烈而复杂风味的瓶子很重要。
选择基于鲑鱼准备的葡萄酒的技巧
你是如何准备鲑鱼的？一些烹饪方法会改变鱼的味道。
烤三文鱼
烧烤通常会给鲑鱼增添烟熏味。酒体饱满的葡萄酒，带有烟熏和泥土的气息，如歌海娜或西拉, 与烤三文鱼搭配得很好。
三文鱼配柑橘酱
三文鱼可以搭配酸奶和莳萝，但酸奶的酸味可能会更好地搭配稍甜的葡萄酒，例如雷司令，兰布鲁斯科，或莫斯卡托.
甜釉三文鱼
如果您在鲑鱼上使用甜釉，例如枫糖浆或蜂蜜，您可能不想要这种甜酒。相反，选择一种带有柑橘味或矿物质特征的葡萄酒来减少釉料的甜味，例如 Albariño 或 Sémillon。
生三文鱼
此外，您可以选择以生鱼片、肉汁或其他民族菜肴的形式供应生鲑鱼。酸性和起泡白葡萄酒，例如绿维特利纳 (Grüner Veltliner)、夏布利 (Chablis)、桑塞尔 (Sancerre) 或普罗赛克，适用于生鲑鱼
将您喜爱的葡萄酒与三文鱼搭配
葡萄酒搭配也是个人喜好的问题。虽然某种白葡萄酒可能最适合您的膳食，但您可能更喜欢喝红葡萄酒。您的口味偏好与任何其他因素一样重要。有几个因素会影响哪种酒最适合搭配鲑鱼，但是如果您选择一瓶既能抵挡鱼的浓郁味道又不会压倒它的酒，就不会出错。
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