如果你有兴趣学习如何遵循碳水化合物控制的饮食方式， 阿特金斯：吃对，而不是少 Colette Heimowitz 是一本可以帮助你的好书掌握基础知识所涉及的内容。这不是一本减肥书，而是一个信息来源，可以帮助您了解如何在减少碳水化合物摄入量的同时继续享受各种美味食物。
学习低碳饮食
本书的第一部分侧重于帮助读者了解摄入过多糖分的负面影响，然后详细介绍阿特金斯的低碳水化合物饮食方法是什么样的。无论你是想减掉很多体重还是仅仅减掉几磅——或者即使你想通过遵循营养合理的饮食方式来保持健康的体重，这本书都是一个很好的资源。
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阿特金斯：吃对，而不是少 不是要从你的饮食中消除碳水化合物。这是关于减少过量碳水化合物和糖的消耗，这是任何关心健康促进的人都可以从中受益的事情。作者提供了几种不同的方法来将控制碳水化合物的饮食纳入您的生活方式，包括选择极低碳水化合物饮食（每天 20 克碳水化合物），以及中间方法（每天 40 克碳水化合物）和更温和的方法（每天 100 克碳水化合物）。
本书提供有用的提示以及做出明智选择的建议，以减少碳水化合物的消耗，以及在容易过度放纵的各种情况下管理这种饮食方式的策略 - 例如餐厅用餐、假期聚会、公路旅行和更多的。它还包括示例膳食计划、做出明智食物选择的指南和实用策略，以帮助您为您的厨房储备正确种类的食物。
碳水化合物控制食谱
本书的后半部分提供了各种易于遵循的食谱，可用于在您的家庭厨房制作美味的碳水化合物控制菜肴。每顿饭都有多种选择，还有小吃（如烤拉差辣鸡翅）和甜点（如图中的咸焦糖芝士蛋糕）。
它还包括将低碳水化合物“阿特金斯面粉混合物”组合在一起的说明，该混合物用于书中的许多烘焙食品（如苹果碎）和面包屑食品（如炸青番茄）的食谱。您还可以使用面粉混合物来减少您自己长期以来最喜欢的需要通用面粉的食谱中的碳水化合物含量。
注意：如果您决定在某些传统食谱中使用阿特金斯面粉混合物，请记住，您可能需要对面粉与液体的比例进行一些试验，以获得所需的稠度。所有低碳水化合物面粉都是这种情况。
减少碳水化合物的绝佳资源
如果你准备好学习如何在不牺牲品种和风味的情况下减少碳水化合物，这本书是一个很棒的路线图供你使用。它以易于理解的方式编写，使您可以轻松弄清楚如何将这些原则应用于您的日常决策。我强烈推荐给正在考虑走上控制碳水化合物饮食的道路的任何人。
注：作者免费收到本书的评论本。这里提出的意见是她自己的。
