学习如何完美地煮糙米并不难。煮白米饭确实需要更长的时间，但结果是值得的。
如何轻松煮糙米
有时糙米很难做到恰到好处。质地要么太糊状，太有嚼劲，要么太粘在一起。使用这种技术，谷物会变得柔软、有嚼劲和蓬松，但不会发粘或糊状。每次都会做出完美的糙米。
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四份熟糙米的配料
- 1杯生糙米
- 5杯水或肉汤
- 1茶匙盐或根据您的口味
煮饭说明
- 先将大米淘洗干净。将大米放在过滤器中，然后将其放在冷水中流动的水中。用手将米饭搅拌均匀，确保彻底冲洗干净。
- 将水或肉汤放入带盖的汤锅中煮沸。
- 水烧开后倒入糙米翻炒。
- 立即将火调至中火，不盖盖子炖三十分钟。不时搅拌一下。
- 炖半小时后，将米饭倒入过滤器中，沥干水分。如果你用过肉汤，你可能想把它倒进碗里保存。
- 关掉暖气。
- 把米饭倒回锅里，盖上盖子，在炉子上蒸十分钟。
- 用叉子揭开盖子并弄松，以获得完美蒸熟的糙米。
为什么效果更好
糙米上仍有一层麸皮，会变得粘稠。使用较少的水时，烹饪时间必须更长，结果是米饭粘糊糊的，煮过头了。通过在大量水中煮沸，沥干，然后蒸，将粘性面筋冲洗掉。
类似的方法用于 味道 但是水要多得多。这种方法同样有效，而且用水量更少。您可能还想使用棕色巴斯马蒂大米以获得一致的结果。藜麦以类似的方式烹制。知道如何烹饪糙米和其他谷物是几乎所有厨师的基本技能。
