帝王蟹腿是阿拉斯加的美味佳肴，如果准备得当，是海鲜盛宴的美味佳肴。肉质轻、甜、嫩，由于腿的大小，可以做成大块。在某些情况下，只有几条蟹腿就可以构成一磅。
帝王蟹腿的烹饪方法
每年，螃蟹渔民都开始在阿拉斯加北部危险的白令海捕获一船美味的巨型螃蟹。帝王蟹腿有时会在螃蟹季节提供新鲜的，发生在 在秋季 .一年剩下的时间里，帝王蟹腿都是冷冻的。帝王蟹也很贵，在淡季很难找到，所以知道如何正确烹饪帝王蟹腿肯定会让投资变得值得。
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烹饪前
在烹制帝王蟹腿之前，有几件事需要了解：
- 帝王蟹最好新鲜或速冻。
- 冷冻帝王蟹腿是 一般提前煮熟 在船上，由处理器，所以他们只需要解冻和加热。
- 新鲜的帝王蟹腿应在购买当天煮熟或立即冷冻。
- 冷冻帝王蟹腿应在烹饪前解冻。要么在冰箱中解冻过夜，要么将蟹腿放入密封的塑料袋中，然后将袋子浸泡在冷水中，每 30 分钟换一次水直至完全解冻。始终在解冻后 48 小时内烹制解冻的帝王蟹腿。
- 帝王蟹腿应该总是带壳煮熟。对于以下每种方法，不要给螃蟹去壳，而是按照它们从商店来的方式烹饪。
- 如果以帝王蟹腿为主菜，每人煮 8 盎司至 1 磅。
- 小心不要把螃蟹煮过头，因为它很快就会变硬和无味。
蒸
蒸帝王蟹腿 需要一个足以容纳大蟹腿的锅和一个蒸笼。如果需要，用厨房剪刀在关节处剪下腿。考虑根据需要小批量烹饪。蒸是一种间接的烹饪方法，可以保留肉的风味和质地的美味。
为大人打下心愿基础
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将水放在蒸锅底部，低于蒸笼所在的高度，然后放在炉子上用高温加热。 - 让水完全沸腾。
- 将蟹腿放入蒸笼中，以免水接触到蟹腿并盖上锅盖。
- 将蟹腿蒸 6 至 8 分钟。
- 一旦螃蟹变成鲜红色并散发出煮熟的气味——即使只是淡淡的——它就准备好了。
将水放在蒸锅底部，低于蒸笼所在的高度，然后放在炉子上用高温加热。烤箱
烤箱烤帝王蟹是一个不错的选择，可以保持蟹肉的微妙风味和稠度，又不会让多余的水进入肉中并使其变湿。要在烤箱中烹制蟹腿，需要一个大烤盘和一些铝箔。
- 将烤箱预热至 350 度。
- 将蟹腿单层放在烤盘上，如果需要可以切成小块。
- 在烤盘中加入 1/8 英寸的热水。
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用箔纸紧紧包裹烤盘，戳几个洞让蒸汽逸出。
- 烘烤 7 到 10 分钟。
微波
微波 蟹腿是一种快速简便的烹饪方法，只需最少的准备和时间。 微波食谱 经常使用纸巾来帮助做饭。一定要每隔几分钟检查一次螃蟹，以免把肉煮过头，否则它会变得有弹性。
- 将螃蟹放入微波炉安全容器中。
- 用湿纸巾包住两到三个爪子。如果您想添加调味剂，请在用纸巾包裹之前加入。
- 用保鲜膜或袋子包裹纸巾爪。
- 将一组塑料包裹的腿微波一次 2 分钟。
- 小心打开包装，注意蒸汽和热量。
沸腾
不建议煮沸 对于帝王蟹腿，因为肉的味道非常细腻，直接在水中烹饪或使用蟹煮调味料会破坏产品。螃蟹微妙的质地也可以通过让水进入肉中来破坏，当蟹爪被切成小块以放入锅中时，就会发生这种情况。
服务帝王蟹
普遍的共识是最好保持简单。配上少许澄清黄油、一块柠檬、一份简单的沙拉、玉米棒和脆饼霞多丽.通过学习用这些简单的准备方法烹制螃蟹，很容易就可以吃到一顿久久难忘的美味佳肴。
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