如何烹制完美的牛排！您可以在自己的后院轻松制作美味又嫩的牛排馆式牛排！这是我的牛排完美秘诀！ 
如何烹制完美的牛排
把它钉在你的烤盘上，以备后用！
风水正门朝南
实际上，我去年在烹饪学校训练营学会了如何烹制完美的牛排。在你自己的后院烤一个完美的牛排馆风格的牛排实际上很容易！您正在寻找美味的味道、焦糖化和将肉烹饪到合适的温度。
烹饪牛排时，我使用非常高的温度来锁定汁液和风味，然后将其移至间接加热以完成烹饪过程。
金斯福德®Professional Briquets 为牛排馆风格的菜肴提供完美的高温（并且可以在大多数杂货店或五金店找到）。使用木炭烤架可以提供令人难以置信的美味烤焦和美味的牛排。
虽然牛排有很多很棒的选择可以放在烤架上，但我个人认为最好的烧烤牛排之一是肋眼牛排（或肋骨牛排）。它有很多大理石花纹，创造出完美的嫩多汁牛排。其他不错的选择包括里脊肉或牛腩。
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准备你的烤架
把你的煤放在烤架的一侧可以让你在一侧有高温用于灼烧和间接加热来完成牛排。这导致了完美的牛排馆式牛排！
- 通过放置预热煤 金斯福德®专业压块 在烤架一侧的土堆中。
- 用火柴点燃煤块，等待大约 15 分钟，让火焰熄灭，煤块变成灰色。
- 在加入牛排之前给烤架上油，方法是把油放在纸巾上，然后用钳子在烤架上擦油。
准备你的牛排
- 将牛排从冰箱中取出，并在烧烤前 30-60 分钟放在柜台上。
- 去除外缘上的任何大块厚块脂肪块，以避免突然爆发。在牛排边缘划出任何剩余的脂肪，这样牛排在烹饪时就不会卷曲。
- 就在烧烤之前，用盐和胡椒粉或你最喜欢的牛排调味料给你的牛排调味。
如何烹制完美的牛排
- 将牛排放在烤架最热的一侧（煤所在的位置）并烤焦。注意：要获得交叉影线图案，请将牛排以 45 度角放置。一分钟后，旋转 90 度。在另一边重复。
- 继续通过间接加热烹饪至所需温度（下面的可打印食谱）。
- 牛排达到所需温度后，从烤架上取下，并在上面涂上软化的黄油或调味黄油。
- 上菜前休息 5 分钟以重新分配果汁。
5从3投票评论食谱 如何烹制完美的牛排
准备时间十五 分钟 烹饪时间10 分钟 总时间25 分钟 份量二 牛排 作者 冬青尼尔森 完美烹制的牛排，可与任何牛排餐厅相媲美！原料
- ▢二 肋眼牛扒 （1' 厚）
- ▢盐和胡椒或牛排香料调味
欧芹大蒜黄油
- ▢一 一根咸黄油 （½ 杯），软化
- ▢1½ 茶匙 柠檬汁
- ▢一 丁香 大蒜 剁碎
- ▢3 汤匙 新鲜的香草 切碎的
指示
- 如果使用，请在下面准备黄油。
- 预热 Kingsford 专业木炭，直到炭变灰（约 15 分钟）
- 将牛排放在烤架最热的一侧（煤所在的位置），每边烤 2 分钟。
- 将牛排移至烤架的间接加热侧，以完成烹饪至所需温度。 （对于 1' 肋眼牛排，在灼热后再煮 4-5 分钟，中熟或再煮 6-7 分钟）
- 牛排达到所需温度后，从烤架上取下。顶部涂上黄油或大蒜黄油，休息 5 分钟以重新分配果汁。
欧芹大蒜黄油
- 混合所有成分。放在保鲜膜上，卷成圆木。冷藏1小时。
- 切成圆形。
食谱笔记
注意：要获得交叉影线图案，在灼热时将牛排以 45 度角放置。一分钟后，旋转 90 度。在另一边重复。营养信息
卡路里：589,碳水化合物：6G,蛋白质：51G,胖的：40G,饱和脂肪：14G,胆固醇：138毫克,钠：124毫克,钾：769毫克,纤维：二G,糖：一G,维生素A：35IU,维生素C：3.5毫克,钙：75毫克,铁：5.9毫克（所提供的营养信息为估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）
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