藜麦（发音为热衷哇）是一种美味且富含蛋白质的食物。
虽然藜麦已经食用了数千年，但它最近变得流行并且相当容易获得，在大多数杂货店都可以找到。
它是一种不含小麦的种子，可以在热或冷的情况下烹饪和享用，并且可以在食谱中代替其他谷物，包括大米、大麦甚至面条。
我喜欢早餐吃藜麦，加一点蜂蜜和坚果，或者加红糖和葡萄干。您可以在烹饪过程中添加您的混合物，也可以在之后添加它们。这是一种很好的方式来享用像早餐这样的谷物，富含蛋白质，帮助您开始新的一天！
藜麦用途广泛、鲜嫩可口，我知道您会将其纳入您的每周菜单计划！将其用于沙拉、汤或单独使用！
什么是藜麦？
藜麦通常被认为是一种谷物，但实际上它是一种种子（也称为伪谷物）。
您可以获得传统（也称为白色或金色）藜麦（如上图所示）或红色、黑色或三色藜麦。
味道温和，略带坚果味，所有品种都可以在食谱中互换使用，味道没有区别。
藜麦可以在杂货店的大米/谷物过道中找到，也可以在 在线购买 .
藜麦不含麸质吗？
简而言之，是的， 藜麦不含麸质 如果它真的是 100% 藜麦。
尽管藜麦在生长过程中不含麸质，但根据 无麸质看门狗 ，它是一种在加工过程中存在麸质污染风险的谷物。
为了确定您的藜麦真正不含麸质，请务必检查您的包装以确认其经过认证。
你如何准备藜麦？
准备工作与煮饭非常相似，只是稍快一些，藜麦在有盖的平底锅中煮大约需要 15 分钟。
藜麦：水的比例通常为 1:2，水可以用高汤或肉汤代替，以增加风味！
我经常用一点橄榄油烤藜麦，直到变成浅褐色，以增加额外的风味。
为什么要冲洗藜麦？
冲洗藜麦，这将有助于去除皂甙（一种天然涂层），皂甙会使其尝起来苦味或肥皂味（还会使其起泡）。
冲洗这种美味的种子会产生更温和的味道和稍微柔软的质地。
如何冲洗藜麦
因为种子很小，你需要一个细筛子来冲洗你的藜麦。
另一种方法是将水倒在碗中的藜麦上，旋转它，然后慢慢排出水并重复几次。如果所有的水都没有排出，请不要担心，因为在烹饪前需要添加更多的水。首先检查包装，因为一些藜麦已经预先冲洗过，您可能不必自己冲洗
5从6投票评论食谱 如何煮藜麦
准备时间二 分钟 烹饪时间十五 分钟 总时间17 分钟 份量4 份量 作者 冬青尼尔森 这种简单的种子可以代替谷物，也可以作为沙拉或配菜。原料
- ▢一 杯子 藜麦
- ▢二 杯子 水或股票
指示
- 冲洗藜麦以去除任何碎屑或灰尘。
- 将藜麦和高汤或水混合在一个小平底锅中。
- 煮沸，盖上盖子，转小火煮约15分钟，直到水被吸收。
- 从火上移开，盖上盖子静置 5 分钟。用叉子弄绒毛。
食谱笔记
可选：为了给藜麦增加额外的风味，将其放入平底锅中，加入 1 汤匙橄榄油。用中火煮至浅棕色。加入原料/水并按照指示烹饪。 使用水计算的营养。营养信息
卡路里：156,碳水化合物：27G,蛋白质：6G,胖的：二G,钠：8毫克,钾：239毫克,纤维：二G,钙：24毫克,铁：1.9毫克（所提供的营养信息为估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）
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