在烤箱里煮牛排需要多长时间

如果您使用烤箱来烹制牛排，则很难知道您喜欢的熟度所需的确切烹制时间。无论是烤还是烤，每次都使用这些指南来制作完美的牛排。

烤箱烹饪牛排时要考虑的因素

在烤箱中烹饪牛排所需的时间长短取决于多种因素，包括：

对于许多人来说，使用烤箱是最后的手段烧烤不是一种选择，但在烤箱中烹制的牛排不必无味或无趣。在烤箱中烹饪牛排是一种平衡行为。您想要一块多汁、美味的牛排，同时还要确保所有细菌都已被杀死，以免患上食源性疾病。

烤是一个很好的选择，可以相对较快地烹饪薄牛排并保留肉的柔软度。较厚的牛排更适合烤箱烤而不是烤。较厚的牛排，大约 1-1/2' 到 2' 厚，应该在烤箱里烤。

如果您在烹饪前将牛排置于室温下（这总是一个好主意），请对其进行调味，然后将其放在柜台上 30 至 45 分钟，然后再将其放入烤箱。不要让牛排在室温下放置超过 2 小时，否则细菌会开始生长。

在烤箱中烹饪牛排有两种主要方法——烤和烤。有一些回旋余地牛排熟度 ;专家在谈到他们的温度建议 .你如何烹饪牛排是个人喜好的问题，但你应该保持食品安全心里。美国农业部 (USDA) 建议将所有肉块煮熟至最终 145°F 的内部温度，休息3分钟，杀灭病原菌。

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牛排烹饪图表

烤牛排，将两面调味，然后放在烤盘或架子上的预热烤肉机下，放在有边的烤盘上。牛排应该离热源大约 6'。将牛排每面烤约八分钟，转动一次。

在烤箱中烤牛排时，应先在热煎锅中煎烤以增加风味和颜色。美国农业部建议肉类不应使用烤箱温度低于 325°F .烤牛排：

将可靠的食物温度计插入牛排，使探头至少进入肉中 1 英尺。请记住，牛排在静止时的温度会升高约 5°F。从热源移开后，所有的肉都应该休息，盖上盖子，这样汁液就会重新分布，每一口都嫩而多汁。

给这个烤箱烤牛排食谱尝试看看这种烹饪方法的效果如何。它最适合非常厚、嫩的牛排，如棒球块肋眼或厚切的里脊肉，例如烤里脊肉片.选择至少一英寸厚的牛排。

这是一种烹饪牛排的美味方法，使它们的外部呈棕色和酥脆，内部呈粉红色且柔软。您可以将牛排直接上桌，配上一小块复合黄油，或者使用炒锅中的油滴用香草和一些酱汁制作美味的锅酱葡萄酒或股票。

上菜前，在牛排中加入美味的锅酱。

从炒锅中取出牛排，放在盘子里，用箔纸包好。
从平底锅中倒掉除两汤匙脂肪外的所有脂肪。
将平底锅放回火中。倒入波特酒，用木勺刮去平底锅底部的褐色部分（喜欢）。
将青葱加入锅中。
把火调到中火，把锅里的液体煮到一半。
不断搅拌，将黄油加入锅中，一次一块。在第一块黄油完全融化之前，不要添加下一块黄油。四五块黄油后，你可以开始一次加入几块黄油，不断搅拌，直到所有的黄油都被加入，酱汁被乳化。
把锅从火上移开，加入龙蒿搅拌。在每块牛排上舀上少许酱汁。