自制鸡汤是最简单的食谱之一，它是有史以来最好的 鸡肉野米汤 ！
我喜欢用剩下的骨头烤鸡或火鸡后做汤。
我用它作为我最喜欢的汤的基础（当然），但也用于任何需要鸡汤的食谱！
鸡汤很容易做，它可以让你用它做的任何菜都成倍地好。
鸡汤和鸡汤有什么区别？
这是一个古老的问题！鸡汤和鸡汤有区别吗？
是的，这是有区别的，但是它们可以在大多数食谱中互换使用。
鸡汤与肉汤
不同之处在于 鸡汤 通常由鸟的更多肉质部分制成，而 鸡汤 将骨头长时间炖煮而成，味道更浓郁。
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鸡汤通过慢炖骨头（有时长达 24 小时）获得风味和营养。这可以在炉顶或慢炖锅中轻松完成！
让你的鸡汤变得美味的小贴士
- 如果您缺少骨头，请检查您当地的杂货店。他们经常卖便宜 火鸡脖子包 这是完美的味道。
- 添加 绿叶新鲜蔬菜 例如芹菜上衣、新鲜欧芹甚至胡萝卜上衣。
- 如果使用生骨（如背部或颈部）， 烤它们 首先在 400°F 时加入一些洋葱。
- 如果你有 剩下的肉汁、高汤、多肉的部分 没有人在吃东西（比如脖子）或滴水，把它们加到你的锅里。
- 离开 洋葱皮 添加很棒的颜色。
鸡汤用于如此多的汤和菜肴是有原因的。你从中得到的味道真是太棒了。
到 好鸡汤 应该是芳香的，具有温和的咸味，并且在冷却时甚至可能会轻微凝结。
您不希望您的鸡肉或火鸡高汤压倒您正在制作的菜肴，您希望它足够温和，以便为您制作的任何酱汁、汤或菜肴添加很好的成分。
鸡汤里有什么？
鸡汤通常由 4 种重要成分组成：鸡肉、水、芳香蔬菜（大蒜、洋葱、芹菜、胡萝卜）和香草（百里香、迷迭香、胡椒粒、月桂叶）。
决定添加到库存中的成分完全取决于您；但是，您需要确保已包含这些组件。
您可以调整任何鸡汤配方以满足您的需求和您希望创建的风味特征。
你所要做的就是把骨头和配料和一些水一起加入汤锅里，把它煮开，然后用文火炖。
如果你的骨头是生的，你会想把它们放在烤箱里烤，给它们一点颜色。
只需淋上橄榄油，加入四分之一洋葱，在 400°F 下烤约 25-30 分钟或直至微褐。
鸡汤能放多久？
我喜欢把我的高汤大批量煮熟，然后冷冻起来，以便于做汤！
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鸡汤煮熟后可在冰箱中保存长达 4-5 天。
如果您打算在那之后使用它，它很容易冻结以备将来使用。我把它分成 1 杯小份，冷冻 2-3 个月。
我喜欢用这个肉汤做这个 土耳其面汤 或这个 鸡大麦汤 .它们非常舒适，非常适合冬天！
4.8从10投票评论食谱 如何制作自制鸡汤
准备时间10 分钟 烹饪时间3 小时 总时间3 小时 10 分钟 份量8 杯子肉汤 作者 冬青尼尔森 这种简单的自制鸡汤是任何汤的完美基础，可以添加到您最喜欢的食谱中。在冰箱中存放 4 天或冷冻长达 3 个月。原料
- ▢1-2 整只鸡或火鸡尸体
- ▢一 洋葱 减半
- ▢3 萝卜
- ▢3 芹菜杆
- ▢4 小枝 新鲜欧芹
- ▢二 小枝 迷迭香 选修的
- ▢二 小枝 百里香 选修的
- ▢二 月桂叶
- ▢一 汤匙 黑胡椒
- ▢二 茶匙 盐
- ▢8-10 杯子 水
指示
- 将洋葱、胡萝卜和芹菜切成四等份（如果有的话，包括胡萝卜和芹菜的顶部）
- 将胴体放入一个大锅中，加入蔬菜、新鲜香草、月桂叶、胡椒粒和盐。用水覆盖。
- 盖上锅盖，用大火煮沸。
- 一旦沸腾，减少热量，部分盖上盖子炖3-4小时，根据需要撇去。
- 通过网状过滤器或粗棉布过滤肉汤。丢弃骨头和蔬菜。
- 冷藏4天或冷冻2-3个月。
食谱笔记
您可以添加额外的肉块，例如翅膀或腿。我经常在我的库存中添加剩余的水滴甚至剩余的肉汁。先用一点橄榄油烤骨头和洋葱会增加额外的味道。我在 400° F 下煮了大约 25 分钟。营养价值只是一个估计值。价值将根据您的成分而有所不同。营养信息
卡路里：二十,碳水化合物：4G,钠：622毫克,钾：148毫克,纤维：一G,糖：一G,维生素A：3895国际单位,维生素C：2.8毫克,钙：30毫克,铁：0.3毫克（所提供的营养信息为估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）
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