如何制作完美的马提尼酒

经典马提尼酒由干杜松子酒、干苦艾酒、冰块和橄榄制成。完美的马提尼酒添加了甜苦艾酒和柑橘味，显得花哨。与詹姆斯邦德的偏好相反，要制作经典或完美的马提尼，总是搅拌而不是摇晃并将其过滤到冷冻的马提尼杯中。

制作经典马提尼酒所需的设备和原料

要制作经典的马提尼酒，您需要以下设备和原料。

经典马提尼酒的配方因饮酒者喜欢的干度而异。有些马提尼酒太干了，只有一点苦艾酒的味道，或者，就温斯顿丘吉尔而言，是直接冰镇杜松子酒。对于更湿润的马提尼酒，您可以添加更多的苦艾酒。这个食谱制作了一款经典的马提尼鸡尾酒。

您可以调整杜松子酒和苦艾酒的比例，以获得更湿或更干的马提尼酒。

最湿的马提尼酒是干杜松子酒与干苦艾酒的比例为 1:1。所以在这个食谱中，杜松子酒和苦艾酒各 1¼ 盎司。将冰块倒入混合杯中，滤入冷藏的马提尼酒杯中。

对于非常干的马提尼，将苦艾酒放入喷雾瓶中，轻轻喷洒玻璃杯。然后，在混合杯中搅拌 2 盎司杜松子酒和冰块，使其冷却并滤入准备好的马提尼酒杯中。

您还可以用苦艾酒闻马提尼酒的香味，同时在混合杯中将 ½ 盎司苦艾酒与冰块一起搅拌 30 秒，以保持其干燥。将苦艾酒倒入过滤器中，并在保留冰块的同时将其丢弃。将 2.5 盎司杜松子酒加入苦艾酒香味的冰块中，搅拌冷却 30 秒。滤入冰镇马提尼酒杯。

玻璃冲洗是另一种用苦艾酒闻马提尼酒的同时保持干爽的方法。要做到这一点，在你的玻璃杯冷却后，加入 1 汤匙干苦艾酒，然后在马提尼酒杯周围搅拌以覆盖它。倒掉苦艾酒。在混合杯中，将 2.5 盎司杜松子酒与冰块一起搅拌冷却，然后将其滤入准备好的玻璃杯中。

完美的马提尼是一种老式的马提尼配方，其中传统的马提尼由等量的甜苦艾酒和干苦艾酒制成。对于喜欢一点甜味的人来说，这是经典的绝佳替代品。

经典马提尼酒和完美马提尼酒总是被搅动。您想要搅拌而不是摇晃经典马提尼的原因有几个：

摇晃的目的是给鸡尾酒充气、冷却和混合，而搅拌的目的是冷却和混合。使用相同的成分时，摇晃和搅拌会产生不同的口感。
唯一需要摇晃的鸡尾酒是那些含有果汁的鸡尾酒——尤其是柑橘。摇晃使这些鸡尾酒充气并将酒精与果汁混合。
马提尼酒只含有烈酒，因此可以通过摇晃进行搅拌。由于缺乏通气，搅拌使鸡尾酒的质地保持丝滑，并减少了鸡尾酒的稀释。这导致更令人愉悦的口感和风味。
其他应该搅拌而不是摇晃的马提尼酒包括 Gibson、晚祷马提尼，这黄瓜马提尼，以及伏特加马提尼.
如果您更喜欢泡沫更多、稀释度更高的马提尼，那么您可以用冰摇晃而不是搅拌。
如果您更喜欢带有小冰块的马提尼酒，那么请在带有碎冰的鸡尾酒调酒器中摇匀。使用 Hawthorne 过滤器将其过滤到冷藏过的玻璃杯中，确保足够的张力，以便一些冰块可以滑过。
如果您的马提尼酒含有盐水（例如肮脏的马提尼）或柑橘汁（如马提尼风格的鸡尾酒，如柠檬滴或大都会)，然后在一个鸡尾酒调酒器需要混合果汁和烈酒。