学习如何制作番茄汁既有趣又充实，成品既美味又健康。唯一需要的成分是新鲜或罐装西红柿。番茄汁可以单独享用，也可以与其他蔬菜汁混合饮用，提神醒脑。
番茄汁食谱
需要的成分 制作一夸脱番茄汁 是最小的。你可以在当地的杂货店买到所有东西。
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原料
- 3 磅西红柿（新鲜或罐装）
- 1个切碎的小洋葱（可选）
- 2根切碎的芹菜茎（可选）
为了给你的果汁带来可口的味道，在烹饪的西红柿中加入一个切碎的小洋葱和两根切碎的芹菜茎。
炉灶说明
- 彻底清洗所有西红柿（如果它们是新鲜的）并去除任何藤蔓或茎。
- 如果您更喜欢处理去皮的西红柿，请将西红柿在沸水中烫一两分钟，直到皮裂开，让它们冷却，然后去除皮。
- 将西红柿去核并粗切，切成四分之一或较小的楔形。
- 在你的炉子上放一个大锅，用中火加热。如果您想为成品番茄汁增添风味，请在锅中倒入一点橄榄油，然后将切碎的洋葱和芹菜茎炒至变软，大约需要 8 到 10 分钟。
- 将切碎的西红柿加入锅中。降低热量并将西红柿炖 25 到 40 分钟，具体取决于您想要的最终稠度。较长的烹饪时间会产生稍浓的果汁。
- 将煮熟的番茄混合物从火上移开，冷却至少 10 到 15 分钟。
- 将番茄混合物通过筛子或食品研磨机，去除所有番茄固体、洋葱和芹菜。
- 在食用前将完成的番茄汁冷却至少几个小时。
- 将多余的果汁在冰箱中最多保存几天。
搅拌机、榨汁机和食品厂
除非您喜欢有点块状且富含番茄种子的浓汁，否则您需要使用超级搅拌机类型的设备（例如 Vitamix、商用榨汁机或食品研磨机）制作番茄汁。使用标准搅拌机或普通搅拌机不会去除西红柿的种子、皮或厚果肉，因此用这些机器制成的果汁会很稠且充满球体。
食品厂
食品厂可以很容易地将煮熟的西红柿转化为果汁。只需将煮熟的西红柿从火上移开，穿过磨坊，然后返回锅中添加任何所需的调味料。
筛
您还可以通过筛子过滤成品汁以去除固体成分。虽然使用筛子可能很耗时，但如果您不经常在家制作蔬菜或果汁，它可能是您的最佳选择。您可以通过机械过滤器过滤减少的西红柿以加快该过程，但普通金属筛也同样有效。
如果您经常制作果汁或蔬菜汁，您可能需要考虑购买电动榨汁机来为您过滤、打泥和过筛。许多型号都有不同的价格范围。
搅拌机说明
学习如何使用工业搅拌机制作番茄汁非常容易。在将西红柿加入搅拌机之前，您不必先煮它们。原汁尝起来更新鲜或更清淡，您仍然可以用芹菜或其他蔬菜为其增添风味。用 Vitamix 制成的果汁会被认为是因为它包含所有的纤维。你要做的就是加入西红柿并打开搅拌机。对于较稀的饮料，请在饮用前过滤。
商用榨汁机
按照榨汁机随附的说明，将大约 3 磅的新鲜西红柿通过榨汁机榨出大约 1 夸脱的果汁。在添加番茄之前，您不必去皮，因为榨汁机会在释放出成品汁之前去除所有固体。
手持式搅拌机
可以使用手动搅拌器和干酪布轻松地将新鲜西红柿制成果汁，或者 坚果奶袋 .这包括简单地混合西红柿，然后将袋子过滤到碗或罐中以去除所有固体。这样做几次以消除所有块可能是有益的。
调味！
完成基本的番茄汁配方后，您可以添加其他口味和成分来制作不同的水果和蔬菜汁鸡尾酒。尝试将番茄汁与橙汁、苹果汁或西葫芦汁、青椒汁、菠菜汁、胡萝卜汁或其他蔬菜汁混合。用新鲜的欧芹、罗勒或薄荷为您完成的果汁鸡尾酒服务。
