如何正确使用鸡尾酒调酒器

虽然您有时会听到人们称它为马提尼摇酒器，但最常用于制作混合饮料的设备实际上称为鸡尾酒摇酒器。如果您打算制作酒精饮料，了解如何有效使用鸡尾酒调酒器非常重要。

使用鸡尾酒调酒器的目的

鸡尾酒调酒器用于冷却和混合饮料.用冰摇晃鸡尾酒会使饮料充气、混合、稀释和冷却。如果您使用蛋清或乳制品，它还可以在鸡尾酒的顶部添加漂亮的泡沫。您还可以将搅拌机的滚筒侧用作搅拌杯或玻璃杯来制作搅拌饮料。

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何时使用鸡尾酒调酒器与混合玻璃杯

与詹姆斯邦德想要的相反，你不使用鸡尾酒调酒器来摇晃、混合和冷却传统的马提尼- 或任何其他由纯烈酒制成的饮料。相反，您使用鸡尾酒调酒器来摇晃和混合含有酒精、果汁和糖浆的饮料，这些饮料在搅拌时不会混合在一起。但是，您可以使用鸡尾酒调酒器的搅拌杯部分来制作和搅拌马提尼酒和其他鸡尾酒。以下是一些关于何时摇晃或搅拌的简单指南。

什么时候喝鸡尾酒

它含有果汁和酒精。
它含有奶油、鸡蛋或乳制品成分。

什么时候搅拌鸡尾酒

它只包含精神，例如马提尼有杜松子酒或伏特加和苦艾酒, 或老式的，其中包含糖、苦味剂、水和威士忌。
您添加起泡成分，例如苏打水或姜汁啤酒。在这种情况下，您通常先用冰摇晃酒精和果汁元素，滤入装有冰块的玻璃杯中，加入起泡成分并搅拌。

如何使用鸡尾酒调酒器摇晃饮料

使用鸡尾酒调酒器混合饮料不需要任何华丽的动作或编舞。这是一个简单的过程。

1. 如果饮料的成分混杂，先混杂

鸡尾酒喜欢莫吉托和像朱利普酒以及一些带水果的鸡尾酒需要混搭。总是先糊涂，就在鸡尾酒调酒器里。

糊涂：

将原料混合在鸡尾酒调酒器的玻璃杯部分。
添加甜蜜元素。这通常是简单糖浆，超细糖，像糖浆一样的东西石榴石，或甜利口酒，例如君度.
使用长柄搅泥器并按向下略微圆形的图案。
- 对于薄荷和香草，您只需轻轻按压几下即可释放出香味。混合更多可能会带来苦味。
- 对于水果，您需要更用力地按压并搅拌更长时间（可能是 10 到 20 秒）才能真正将水果打碎并让果汁与糖浆混合。
搅匀后，加入其他配料。

2. 测量成分

将您的原料放入一个空的摇酒器中或放在您弄混的原料上。为此，您需要使用跳汰机。大多数跳汰机是双面的，测量值为 ½ 盎司/1 盎司、¾ 盎司/1½ 盎司和 1 盎司/2 盎司。学习按大小区分您的跳汰机，这样您就不必每次倒酒时都查看。

在这一步中，加入果汁、搅拌器、苦药类，浓生啤酒、糖浆、烈酒、利口酒和蛋清或乳制品成分。
使用跳汰机时，测量到边缘。
刚开始时最好不要计时或倒数；测量更精确，并产生平衡的鸡尾酒。
如果您确实要计时而不是测量，请使用带有透明玻璃杯的鸡尾酒调酒器，这样您也可以在倒入配料时观察配料。

3. 如果鸡尾酒中含有蛋白，干摇

如果鸡尾酒包含蛋清，您只需要使用此步骤。干摇，或不加冰摇晃，让蛋白起泡，这是它们在鸡尾酒中的用途，如皮斯科酸.

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添加成分和蛋清后，将盖子盖在振动筛上。用你的手跟轻拍它的顶部，以确保它牢固就位。
一只手握住振动器的顶部，另一只手握住振动器的底部。
转动调酒器，使盖子面向您（如果调酒器松开，则可以防止饮料溅到客人身上）。
来回剧烈摇晃约 15 秒。

4. 加入冰块并摇匀

无论振动筛是否使用鸡蛋，您的下一步都是加冰。立方体始终是冷藏鸡尾酒的最佳选择（与碎冰相反），因为它们不会很快融化，因此稀释程度较低。

使用冰勺，将摇酒器 ½ 至 ¾ 装满冰块，将其加到配料的正上方。
将盖子放在振动器上，用手掌用力轻拍以确保它就位。
一只手拿着鸡尾酒调酒器的顶部，另一只手拿着鸡尾酒调酒器的底部。将摇酒器的顶部朝向您，这样盖子脱落时不会溅到任何人。
用力摇晃 15 秒（15 秒）。
将摇酒器放回吧台上，不倒翁一侧朝下。
如果您使用的是波士顿振动器，请用您的手后跟在振动器的侧面轻轻敲击或两次，以释放任何已形成的真空压力并取下盖子。如果您使用的是一体式振动筛，则只需取下覆盖过滤器的盖子即可。