柠檬蛋白酥皮派是一种经典的甜点……格雷厄姆外壳，奶油酸柠檬馅料，顶部有蓬松的蛋白酥皮。这个食谱将所有这些令人惊叹的口味与丰富而浓郁的芝士蛋糕相结合，成为您的首选甜点！新鲜的柠檬和柠檬皮使馅料更加柠檬味！！
摩根船长有什么好
不要害怕尝试一下，虽然有几个步骤，但制作起来并不难。我一天（甚至提前几天）做芝士蛋糕部分，第二天做剩下的。
做酥皮真的很容易！在这个食谱中制作完美蛋白酥皮的一些简单技巧：
- 当你把蛋白酥皮放在上面时，确保柠檬馅是热的。这将防止层分离。
- 涂抹蛋白酥皮时，确保它稍微悬在平底锅边缘。在芝士蛋糕完全冷却之前不要将其取出。
- 不要烘烤不足。这会导致哭泣。
- 当从平底锅边缘取出蛋白酥皮时，不要切，而是轻轻地将它从平底锅边缘拉回来。
在冷却这个食谱的同时，它确实会流泪一点，所以我把我的放在冰箱里的盘子里，以接住任何滴落的棍子。
这个食谱你需要的东西
* 塔塔粉 *大平底锅* 9“弹簧锅 *一个巨大的叉子挖:)
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4.84从18投票评论食谱 柠檬蛋白酥饼芝士蛋糕
准备时间四五 分钟 烹饪时间十五 分钟 总时间一 小时 份量8 作者 冬青尼尔森 柠檬蛋白酥皮派是一种经典的甜点……格雷厄姆外壳，奶油酸柠檬馅料，顶部有蓬松的蛋白酥皮。这个食谱将所有这些令人惊叹的口味与丰富而浓郁的芝士蛋糕相结合，成为您的首选甜点！原料
芝士蛋糕
- ▢1½ 杯子 格雷厄姆面包屑
- ▢¼ 杯子 融化的黄油
- ▢3 包 8盎司每个奶油奶酪
- ▢23 杯子 糖
- ▢3 蛋
柠檬馅
- ▢一 杯子 糖
- ▢⅓ 杯子 玉米淀粉
- ▢6 蛋黄
- ▢1½ 杯子 水
- ▢二 柠檬 调味汁
- ▢一 汤匙 黄油
蛋白酥皮
- ▢4 蛋白
- ▢½ 茶匙 塔塔粉
- ▢⅓ 杯子 糖
指示
芝士蛋糕
- 将烤箱预热至 350°F。
- 混合融化的黄油和全麦面包屑。压入一个 9 英寸的弹簧盘。
- 用中号搅拌器，将奶油芝士和糖搅打至混合。拌入鸡蛋。
- 将奶油芝士混合物倒在面包皮上，烘烤 35-40 分钟或直到中心凝固。
- 冷却 5 分钟，用黄油刀围绕边缘松开。在柜台上冷却 1 小时。冷藏4小时或过夜。
柠檬馅
- 将烤箱预热至 350°F。
- 在一个大平底锅中混合糖、玉米淀粉、蛋黄和水。用中火不断搅拌，直到混合物沸腾。加入 ½ 杯柠檬汁和 2 个柠檬的柠檬皮。一边搅拌一边煮沸1分钟。
- 从火上移开，加入黄油搅拌，保持温暖。
蛋白酥皮
- 用中高搅拌蛋清和塔塔粉，直到形成柔软的尖峰（当搅拌器被提起时，尖峰的末端会卷曲）。继续中高搅拌，一次加入一点糖，直到形成坚硬而有光泽的峰（约 5 分钟）。
- 将柠檬馅涂在芝士蛋糕层上。立即将蛋白酥皮涂在热柠檬馅上。确保蛋白酥皮与平底锅边缘略微重叠以避免收缩。
- 烘烤 10-15 分钟或直到变成褐色。在室温下冷却 1 小时。食用前冷藏 4 小时或过夜。
营养信息
卡路里：428,碳水化合物：70G,蛋白质：7G,胖的：14G,饱和脂肪：6G,胆固醇：227毫克,钠：226毫克,钾：158毫克,纤维：一G,糖：54G,维生素A：505IU,维生素C：14.3毫克,钙：49毫克,铁：1.5毫克（提供的营养信息是估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）
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