藜麦是一种健康的无麸质替代品！
无麸质、无酪蛋白饮食的利弊完全取决于这种饮食的执行情况。与所有限制性饮食一样，医学界将关注可能的营养缺乏，但真正健康饮食的真相仍然是营养专家争论的话题。这GFCF饮食造成和加剧缺陷的可能性没有什么不同，但是当小心和有意识地锻炼时，这种饮食可以帮助某些类型的愈合，同时为节食者提供足够的营养。
无麸质、无酪蛋白饮食的利弊
尽管 FDA 的食物金字塔随着时间的推移发生了变化，但专家们一致认为，某些基本营养素构成了健康饮食的基本要素。维生素、矿物质、有益脂肪和蛋白质以及抗氧化剂和酶是重要的饮食因素。其中一些元素作为食物的副产品在体内形成，但大多数需要通过个人的饮食获得，这就是医学界经常吹捧“均衡饮食”一词的原因。从理论上讲，均衡的饮食将包括各种食物，这些食物含有自己的营养成分，从而使一个人更容易从食物中获取所需的一切。
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无麸质、无酪蛋白饮食的利弊在很大程度上与上述理论有关。营养学家很容易发现缺点。乳制品是钙和镁等矿物质的丰富来源。出于非医学上的重要原因选择放弃乳制品的个人需要用同样有效的这些营养素来补充他们的饮食。许多植物，例如许多绿色蔬菜，都含有钙等矿物质。
然而，许多试图仅从绿色蔬菜中获取钙的无奶节食者可能会因为难以摄入足够的这些蔬菜而导致矿物质水平下降。一个人必须吃大量的羽衣甘蓝才能与一杯牛奶中的生物可利用钙相等。由于蔬菜的纤维质量，这可能会成为令人不舒服的壮举。有些人通过以下方式绕过钙克对克的问题榨汁他们的绿色蔬菜，所以他们可以摄入大量的植物性食物，而不会影响他们的消化空间与纤维。
这 素食杂志 为希望从非乳制品来源获取钙的个人提供了极好的在线资源。
在养老院之前送钱
大多数谷物中的营养元素很容易在其他植物性食物中找到，但关于无麸质饮食的真正问题仍然是个人如何弥补不溶性纤维的缺乏。由于不溶性纤维含量高，小麦等谷物通常被称为“大自然的扫帚”。这种类型的纤维用于清扫消化道，导致排便规律和肠道的全面清洁。幸运的是，有多种植物性食物也含有不溶性纤维，包括大米、藜麦、苹果、橙子和坚果。如果进行这种饮食的个人不会同时对大量其他食物过敏，那么补充矿物质和纤维应该不会太令人生畏。
饮食真相
限制性饮食几乎总是受到审查，但营养界可悲的事实是，几乎所有现代饮食都在一个或多个方面存在缺陷。标准的美国饮食严重依赖商业加工食品，几乎去除了所有天然元素，并以多种方式改变。农产品通常经过基因改造，众所周知，肉制品含有多种化学添加剂和抗生素，其中许多是完全有害的。人们应该始终怀疑包装食品，这些食品在加工后添加了大量补充维生素，以弥补其成分所遭受的营养流失。
因此，当您开始新的饮食并且对营养限制表示任何担忧时，对您的选择充满信心是很重要的。教育自己了解食物的化学成分是实现均衡和营养健康生活方式的第一步。无麸质无酪蛋白饮食不需要比更“正常”的饮食更不健康，但如果节食者摄入各种天然和未加工的食物，它确实有可能更健康。
