水煮花生食谱的用料
- 4磅生花生（在他们的壳里）
- 1杯盐
- 水（没过锅里的花生）
指示
- 用漏勺清洗花生。
- 将花生放入一个大汤锅（10 - 12 加仑）。
- 加盐。
- 在锅里装满足够的水以覆盖花生。
- 搅拌以分散盐分。
- 在高温下加热至沸腾。
- 将热量降低到中高。
- 盖锅。
- 煮三个小时。
- 去除一些花生、壳和味道，检查质地和咸度。
- 如果你喜欢你的花生更咸，此时加入更多的盐。
- 如果你喜欢你煮的花生比较结实，此时它们可能已经准备好了。如果是这样，请远离热源。
- 如果您希望它们更柔软，您可能需要继续煮最多两个小时。如果您选择此选项，请每两分钟左右检查一次纹理，直到它们符合您的喜好。
- 当它们的质地合适并具有适量的咸味时，从火中取出并沥干。
提示：记下时间/咸度的变化，以便下次准备煮花生时可以在开始时进行任何调整。
变化
您可以通过减少盐的量并在烹饪过程中加入调味料来改变风味。一些美味的选择包括：
- 卡津煮花生： 用克里奥尔调味料代替 1/2 杯盐，例如 托尼·查切尔 或者 扎塔兰的 , 加水时加入 5 到 8 汤匙液体蟹肉煮沸。
- 大蒜煮花生： 烹饪前在锅中加入 6 到 8 瓣大蒜（或等量的干大蒜）。
- 啤酒煮花生： 在用水覆盖花生之前，将一两瓶 12 盎司的瓶装或罐装您最喜欢的啤酒倒入锅中。
- 火腿味水煮花生： 遵循基本食谱，但在加入花生和其他成分之前，先将一两根火腿骨或火腿飞节放入锅中。
服务和存储
煮熟的花生无论热还是冷都味道很好。一旦它们达到您喜欢的质地并且排干，您就可以食用它们。你也可以在吃之前冷却它们。无论哪种方式，将任何未食用的花生存放在冰箱中以备将来食用。它们将在冰箱中保存一周。你也可以把它们放在冰箱里几个月。如果你这样做，把它们冷冻成零食大小的数量，这样当你准备咀嚼一些美味的煮花生时，你就可以解冻适量的花生。
