简单的甜点和葡萄酒搭配图表

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如果选择正确的组合，葡萄酒与甜点搭配得很好。良好的搭配可以增强葡萄酒和甜点的风味。尝试这些搭配是让您的甜点更上一层楼的绝佳方式。

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用于黑巧克力甜点的葡萄酒

黑巧克力蛋糕、黑巧克力慕斯或黑巧克力松露等甜点与不同的葡萄酒搭配得非常好，可以补充丰富、苦乐参半的味道。您有各种各样的葡萄酒选择，从甜的果味葡萄酒到干红葡萄酒。

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浆果酒

许多酒厂生产覆盆子、草莓和其他浆果酒。这些葡萄酒是与黑巧克力甜点完美结合的经典风味。巧克力和浆果相得益彰，酒中的甜味完美地平衡了巧克力的苦味。

红宝石港

Ruby Port 具有浓郁、浓郁的深色水果风味，非常适合搭配黑巧克力。事实上，这是一种非常值得一试的美味经典组合，因为它平衡了黑巧克力的苦味和甜美的深色水果风味。

巧克力酒

这个看起来很简单，但巧克力与巧克力搭配得很好。奶油巧克力酒，比如 巧克力碱 ，具有淡淡的牛奶巧克力风味，带有温暖的味道，几乎像加强型葡萄酒。这些甜甜的奶油葡萄酒非常适合搭配黑巧克力，因为它们可以淡化巧克力，同时还能提供互补的风味。

设拉子

这种来自澳大利亚的大胆、干燥、辛辣的红色通常具有浓郁、大胆、果味浓郁的味道，尝起来像浆果和果酱。虽然设拉子是干的，但水果的味道很好地补充了黑巧克力，而单宁则切断了甜点的脂肪。葡萄酒的干度也平衡了巧克力的甜味，而果酱的味道则消除了任何苦味。

含焦糖布蕾和香草味甜点的葡萄酒

这款浓郁的奶油香草蛋羹淋上焦糖，为一顿饭画上完美的句号。搭配甜酒，这道菜更加美味。

苏玳或巴萨克

与焦糖布蕾搭配的最经典的葡萄酒是来自波尔多地区的甜白葡萄酒。苏玳和巴萨克葡萄酒都是用赛美蓉酿制的，长相思和感染灰葡萄孢菌的密斯卡岱葡萄。这种真菌增加了葡萄酒的复杂度，而收获的晚意味着葡萄酒的残糖含量很高。结果是一种郁郁葱葱的甜酒，带有热带风味和平衡的酸度，与香草奶油冻完美搭配。

马斯喀特 (Muscat)

这种白色品种略带甜味。典型的口味莫斯卡托葡萄酒包括杏子和杏仁，与郁郁葱葱的香草奶油冻相得益彰。将莫斯卡托与焦糖布蕾搭配也可以稍微降低蛋羹的甜味，因为虽然它有轻微的甜味，但它不像其他甜酒那样过头。

琼瑶浆

这款德国干白葡萄酒搭配浓郁的焦糖布蕾似乎是一个令人惊讶的选择，但当您考虑它的风味和平衡时，它真的很有意义。 Gewürztraminer 是一种干的、辛辣的葡萄酒，酸度很好。酸度会穿透奶油冻的脂肪，而葡萄酒的干度有助于平衡甜点的甜味。 Gewürztraminer 的香料为焦糖布蕾的温和香草风味带来特色。对于喜欢甜度稍低的甜点的人来说，这是一个很好的葡萄酒选择。

将葡萄酒与苹果派和苹果或梨甜点搭配

苹果派又甜又辣。通常，与苹果派搭配得很好的葡萄酒也能与其他苹果甜点搭配，例如苹果棕贝蒂、苹果酥和烤苹果。

德国雷司令

来自德国的雷司令有多种干度和甜度。苹果甜点搭配的三个最佳选择是（从最不甜到最甜）Kabinett、Spätlese 和 Auslese。雷司令往往具有非常高的酸度，可以很好地切断馅饼的甜味。它还具有与馅饼香料混合的轻微辛辣特征。

最后，雷司令的风味特征通常偏爱苹果、梨和其他树果，它们与苹果的风味很好地融合在一起。如果您希望葡萄酒中的甜度较低以平衡馅饼中的糖分，请选择 Kabinett。如果您想要葡萄酒中的很多甜味，请选择 Auslese。

普罗赛克

Prosecco 是一种类似于香槟的轻微起泡的意大利葡萄酒。 Prosecco 有不同程度的甜度。为了平衡馅饼的甜味，选择一种半干的普罗塞克，它有点甜但不会让人难以抗拒。普罗塞克酒脆而酸，与馅饼中苹果的酸度相匹配。

阿斯蒂莫斯卡托

这款意大利白葡萄酒略带气泡，带有淡淡的甜味。它还具有很好的水果风味，如苹果和梨，与苹果派完美平衡。虽然 Moscato d'Asti 略带甜味，但不会过于强烈，因此您不会在甜味上叠加超甜。

柠檬蛋白酥皮派和柑橘凝乳葡萄酒搭配

因为柠檬蛋白甜饼等柠檬甜点本身就是酸性的，你可以将它们与非常甜的葡萄酒搭配。

冰酒

冰酒是由第一次霜冻后收获的白葡萄酒制成的，因此糖分已经浓缩。这使得冰酒甜美可口。这种甜味平衡了柠檬甜点的酸度，是完美美味的搭配。

晚收白葡萄酒

晚收白葡萄酒是由在本赛季后期收获的葡萄制成的。因此，这些葡萄酒的酒精度相对较低，但残糖含量较高。这些葡萄酒的范围从微甜到非常甜。尝试晚收的维欧尼或霞多丽，它们往往有柑橘味，可以很好地补充柠檬。

香槟酒

干香槟或起泡酒也可以搭配柠檬蛋白酥皮派。香槟中的饼干风味与地壳中的风味相匹配，而香槟的烤面包味与蛋白酥皮的褐变相匹配。最后，香槟往往是干的，这将平衡甜点中的甜味。

南瓜派和热香料甜点葡萄酒搭配

南瓜派和其他南瓜甜点往往是甜的、奶油味的和辛辣的。许多葡萄酒与这些口味搭配得很好，平衡了奶油味并补充了香料。

黄褐色港口

黄褐色波特酒色泽金黄，味道温暖浓郁。加强型葡萄酒往往是甜的，但它也有美妙的焦糖和香料的味道，与南瓜和香料完美搭配。高酒精含量平衡了南瓜蛋羹的奶油味。

澳大利亚甜点马斯喀特

这是一种类似于黄褐色波特酒的加强型葡萄酒。它具有甜味和辛辣的味道以及诱人的金色。这种酒的味道通常被描述为温暖的、葡萄干的或太妃糖般的味道。这些温暖的味道与南瓜派中的温暖香料混合得很好。

木头

这种来自葡萄牙的加强酒有不同程度的甜度，从干到甜。选择甜或半甜的马德拉酒来搭配您的南瓜甜点。马德拉酒有烟熏味、辛辣味和坚果味，都与南瓜相得益彰。高酒精含量也很好地平衡了奶油蛋羹。

十日

匈牙利 Tokaji 有雨味，带有南瓜派和类似甜点的香料。这是一种甜酒，很好地平衡了馅饼的香料。

提拉米苏和摩卡甜点葡萄酒搭配

许多葡萄酒会与提拉米苏和其他咖啡味甜点相得益彰。咖啡是一种可以很好地融合不同风味特征的风味。

文桑托

这种甜美的意大利甜点酒具有漂亮的金色。它尝起来有坚果的味道，如榛子，带有一丝甜味。坚果和咖啡搭配得非常好，所以 Vin Santo 可以很好地平衡咖啡味的提拉米苏。

奶油雪利酒

奶油雪利酒是一种带有桃花心木颜色的甜酒。它具有坚果味和一丝甜味，平衡了提拉米苏咖啡口味的苦味。

红宝石港

这种加强型葡萄酒具有深勃艮第的颜色和复杂的甜味。 Ruby Port 倾向于以水果为主，浆果风味最为突出。它也有微妙的坚果底色。浆果和坚果的味道是咖啡口味的完美补充。

浆果甜点

无论是夏季布丁还是覆盆子派，浆果甜点都可以与各种葡萄酒搭配，以补充其风味。

粉色的

桃红葡萄酒范围从干到甜，它具有精致的花香和浆果味，与浆果甜点完美搭配。对于更甜的甜点，选择更干的桃红来平衡甜味。

Muscat-de-Beaumes-de-Venise

Muscat-de-Beaumes-de-Venise 是一种来自罗纳河谷的甜酒。它具有果味、蜂蜜味和柑橘味，与大多数浆果和浆果甜点相得益彰。

挖掘

西班牙起泡酒卡瓦酒可以是干的也可以是甜的，两者都适合搭配浆果。与桃红葡萄酒一样，选择带有较甜甜点的干型葡萄酒和带有较少甜品的较甜型葡萄酒，以创造平衡和对比。

葡萄酒和甜点搭配表

下表总结了一些与甜点搭配的好酒，以及为每种酒推荐一两种特定的葡萄酒。

搭配葡萄酒和甜点

虽然上述建议可以帮助您开始，但对于搭配葡萄酒和甜点并没有硬性规定。选择您喜爱的葡萄酒搭配您喜爱的甜点。寻找相互平衡的风味和帮助您达到所需甜度水平的葡萄酒，您最终会得到美味的搭配。

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