通过蒸龙虾尾，您可以保持肉质鲜嫩可口，而且这是让龙虾入口即化的简单方法。这也是烹饪龙虾的最快方法之一，也是最不乱的方法。蒸也是在快速打开烤架之前将它们煮熟的好方法。
准备龙虾尾
龙虾尾可以冷冻、新鲜或预先冷冻购买。通常，大多数商店中发现的解冻龙虾之前都是冷冻的。请与鱼贩确认。如果尾巴以前被冻结，不要重新冻结它。重新冷冻会影响龙虾尾的味道和质地。
相关文章- 龙虾尾的最佳烹饪方法是什么？
- 烤龙虾尾
- 中国点心食谱
要更快地解冻冷冻龙虾尾，您可以将其放入密封的塑料袋中，然后将袋子放入盛满冷水的碗中。经常补充水，直到龙虾解冻。尾巴解冻后，您将需要在同一天烹饪。
如何蒸龙虾尾
在开始之前，最好将大部分龙虾从壳中取出。烹饪过程中尾巴会卷曲；但是，您可以在烹饪前用木扦在尾巴上穿线来防止这种情况发生。
- 在一个可以安装蒸笼的大锅中，将四到五杯水完全煮沸。
- 将串好的龙虾尾放入蒸笼，盖上锅盖。
- 将龙虾每盎司蒸约 1/2 分钟。龙虾煮熟后会变红，肉会变白。
- 龙虾煮熟后，将装有龙虾的蒸笼放入冷水中以停止烹饪。
- 用融化的澄清黄油为尾巴服务。
蒸后烤尾
如果您想在蒸后制作烤龙虾尾以赋予烟熏味，请在蒸过的龙虾尾上刷上澄清黄油，然后在每一面烤一分钟。如果你烤龙虾的时间比这更长，肉会变硬并失去其细腻、甜美的味道。
香槟橙汁蒸龙虾尾
如果你想给你的龙虾打扮一点，试试这个食谱。这个食谱中的龙虾尾是用羊皮纸蒸的，而不是放在沸水的蒸笼里。您可以使用这种方法来蒸龙虾，搭配柠檬、霞多丽和大蒜等其他口味。
原料
- 8片橙子
- 4个龙虾尾
- 2汤匙黄油，小块
- 1/4 杯切碎的新鲜茴香叶
- 3/4 杯干香槟，分开
- 1/4 茶匙海盐
- 羊皮纸
路线
- 将烤箱预热至 425 度。
- 剪下四张羊皮纸。
- 在每张羊皮纸上，铺上 2 片橙子、一条龙虾尾、1-1/2 茶匙黄油和少许茴香。每个都撒上盐。
- 在每个服务包上倒 3 汤匙香槟。
- 将羊皮纸折叠在配料周围，使用褶皱将每个小包密封。
- 将小包放在烤盘上，烘烤 12 分钟。
- 食用时，将包装中的汁液淋在尾巴上，并与融化的黄油一起食用。
四道菜服务建议
在您的下一个特殊场合尝试这道全餐，搭配葡萄酒搭配，享用经典的龙虾餐。对于第一道菜，供应海鲜开胃菜和香槟。然后为第二道菜供应龙虾浓汤和美味的 Roussane。蒸龙虾尾和春菜 香槟醋 第三道菜是橡木霞多丽。最后，提供第四道菜，包括焦糖布丁和苏玳作为甜点。
