在烹饪、烘焙和糖果制作方面，有些食材是无法替代的。然而，淡玉米糖浆可以用许多替代成分代替，你仍然会得到令人印象深刻的结果。
如何更换淡玉米糖浆
由真正的香草制成， 卡罗糖浆 注意到清淡的品种通常具有清淡、甜美的味道。虽然它可以很容易地在许多烘焙食品中替代，但在制作糖果时可能无法找到替代成分。
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砂糖
根据 家的味道 ，砂糖可以作为一种有效的替代品。对于特定配方中要求的每一杯糖浆，建议用一杯砂糖和四分之一杯水代替 家的味道 .
Marion Cunningham 指出，当使用砂糖作为烘焙食品的替代品时，最终产品的变化很小 范妮农夫食谱 （第 802 页） . 坎宁安指出，当使用砂糖代替时，需要淡玉米糖浆的糖果食谱可能会具有稍微颗粒状的质地。
红糖
对于正在寻找替代品的人来说，红糖也是一个不错的选择。为了进行这种交换， 美食侦探 鼓励个人将 1 1/4 杯包装的淡红糖和 1/3 杯水混合。将这种混合物煮沸，直到变成淡糖浆，推荐 GourmetSleuth，并用它代替一杯淡玉米糖浆。
与砂糖一样，用红糖代替糖浆制成的烘焙食品通常在风味和质地方面都很好。 Cunningham 指出，这些烘焙食品可能具有“更浓郁”的风味，因为在她的书中（第 802 页），红糖含有高达 10% 的糖蜜。 Cunningham 建议，在制作糖果时，不应使用红糖代替糖浆，因为它的水分含量高，难以抵消。用红糖作为替代品制成的糖果可能具有颗粒状质地，冷却后可能会变湿。
改用深色
由于深色品种与浅色品种具有许多相同的特性，因此它也是一种有效的替代品。 GourmetSleuth 建议，在使用这种成分时，以一比一的比例用深色代替浅色以获得最佳效果。
它们相似的化学成分意味着用深色玉米糖浆代替光制成的烘焙食品和糖果将具有令人满意的风味和质地。 或厨师 注意到由于深色品种含有少量糖蜜和焦糖调味料，因此依赖于使用这种成分的烘焙食品和糖果可能具有更浓郁或辛辣的味道。
蜂蜜
根据 GourmetSleuth 的说法，蜂蜜可以按一比一的比例交换。由于这种成分确实很容易燃烧， 大卫·勒博维茨 警告不要将其用于糖果制作。然而，用蜂蜜制成的烘焙食品效果很好。
根据用作替代品的蜂蜜的类型，可能几乎没有味道差异。根据 最佳蜂蜜网站 ，浅色蜂蜜往往具有甜美、细腻的味道，而深色蜂蜜通常具有强烈、大胆的味道。因此，浅色蜂蜜在使用时可能无法辨别，但深色蜂蜜可能在烘焙食品中脱颖而出。如果使用深色蜂蜜，请务必选择一种可以补充配方中使用的其他成分的蜂蜜。
龙舌兰花蜜
龙舌兰花蜜应加入配方中要求的淡玉米糖浆量的一半。为了获得最佳结果， 厨房 建议在将龙舌兰花蜜加入相关配方之前，最多向其中加入三分之一杯液体。
龙舌兰花蜜在不需要很高精确度的食谱中替代时效果最好——因此，在用于糖果制作时不太可能提供令人满意的结果。 关于龙舌兰 注意，烘烤时可以使用龙舌兰花蜜代替玉米糖浆，尽管烤箱温度应降低约 25 度以防止过早变褐或燃烧。
黑玉米糖浆的替代品
根据 Karo Syrup 的说法，深色版本具有浓郁的风味，使其成为许多烘焙食品的绝佳选择。与浅色、深色玉米糖浆一样，可以将烘焙食品中的其他成分换成其他成分——尽管在糖果食谱中使用时结果可能并不理想。
用光代替
根据 Karo Syrup 的说法，黑暗和光明是可以互换的——因此，在烘焙和糖果制作食谱中，光可以代替黑暗的对应物。以一比一的比例替代，以获得最佳烘焙和烹饪效果。
Karo Syrup 指出，由于浅色比深色品种具有更细腻的味道，因此用这种替代品制成的烘焙食品或糖果可能会有些缺乏味道。然而，纹理和外观不太可能改变。
枫糖浆
在 房利农食谱 , Cunningham 认为枫糖浆是一种有效的替代品（第 802 页）。 Cunningham 建议，以一比一的比例将其换成深色玉米糖浆，以达到最佳效果。
使用枫糖浆制作烘焙食品时，将烘焙温度降低 25 华氏度并稍微延长烘焙时间，Cunningham 建议（第 802 页）。制作糖果时，可以使用枫糖浆代替深色玉米糖浆，但风味差异可能很明显。
红糖
红糖不仅可以作为淡色的有效替代品，也可以作为深色的有效替代品。用红糖代替黑糖， 美食侦探 建议将 1 1/4 杯包装红糖和三到四汤匙水混合。 GourmetSleuth 建议用它代替一杯深色玉米糖浆。
红糖是烘焙食品中黑玉米糖浆的绝佳替代品，因为这两种食品都具有浓郁的风味——因此，互换可能无法区分。由于红糖的水分含量很高，因此不应将其用于需要实际深色品种的糖果配方中，因为最终产品可能会呈颗粒状或在冷却后变得潮湿。
糖蜜
当与淡玉米糖浆结合使用时，糖蜜可用作深色玉米糖浆的替代品。根据 厨师的词库 ，对使用这种成分感兴趣的人应该将它与淡糖浆以一比三的比例混合——或者每三份淡玉米糖浆加一份糖蜜。然后可以以一比一的比例用这种混合物代替深色版本。
当以上述方式组合时，糖蜜可作为烘焙和糖果制作食谱的有效替代品。由于添加了清淡的品种，因此不太可能发生质地和风味的变化。
跳过糖浆
虽然玉米糖浆包含在许多烘焙和糖果食谱中，但如果您手头没有这种成分，您不必放弃做饭的冲动。事实上，许多常见的产品都可以用来代替深色和浅色玉米糖浆。运气好的话，您甚至无法判断是否进行了替换！
