法国人吃什么？

“法国人吃什么？”这个问题的简单答案是，他们几乎什么都吃。在法国，和大多数发达国家一样，有肉食者和素食者，有人喜欢咸，有人喜欢甜。然而，法国食品的各个方面使该国与其他国家区别开来。

法国食品史

在法国，食物是生活中非常重要的一部分，这也使它成为法国文化中非常重要的一部分。英国人以下午茶而闻名，美国人以其无限量的自助餐而闻名，而法国人则接受包括几道菜的长餐。这种饮食文化是法国日常生活中不可或缺的一部分。

美国和法国的文化差异
法国著名景点
法国食品词汇

快节奏的 21 世纪生活方式给法国带来了变化。例如，在过去的 20 年里，类似于美国大型连锁店的大型超市已经进入法国。虽然法国曾经是多站购物的缩影（面包店 面包店 ，肉在肉店，奶酪在 奶酪工厂 ，以及来自户外市场的蔬菜），越来越多的法国购物者通过逛超市来计划他们的膳食 大卖场 每周。

尽管有这种趋势，法国人从独立商店购买最重要的物品（面包和糕点）仍然很普遍。虽然日常肉类通常在超市购买，但许多家庭仍然会光顾肉店，为特殊场合保留精选的肉块。同样，许多法国公民每天早上步行到面包店买新鲜出炉的法式长棍面包或圆形 乡村面包 为早餐桌。

法国人吃什么

虽然法国的膳食往往很长，但早餐可能很快。虽然晚餐和午餐可能看起来像是食物过多的长餐，但早餐似乎特别受美国标准的限制。

法式早餐

法国人可能会在早餐盘之前伸手去拿咖啡壶。虽然法国的默认咖啡类型是香浓意式咖啡（如果你要求 一杯咖啡 在餐厅，你会得到一杯浓缩咖啡），通常会要求一份 咖啡加牛奶 早餐时。这种咖啡装在一个大的圆形碗或杯子里，里面加入了很多热牛奶。不太受欢迎的选择是茶或热巧克力。伴随第一杯咖啡的一些典型的法式早餐替代品是：

黄油面包
一块带有黄油或果酱的法式长棍面包通常足以作为法式早餐。
吐司用果酱烤面包，因其简单和与咖啡相得益彰的甜味而深受喜爱。
片状、温暖的羊角面包是传统上为周末保留的一种受欢迎的早餐食品，尽管现在不那么流行了。在法国，千万不要想着不加热就吃。
巧克力面包 是一种美味、奢华的早间糕点。在周末，羊角面包上的长方形巧克力夹心总是对孩子们的一种享受。
有时，面包/吐司/羊角面包会配上一点新鲜水果或原味酸奶。

法式午餐

您会在法国午餐时间提供的选择中找到关于法国人吃什么的最多样化的答案。一些法国人放弃工作两个小时，去吃一顿配酒的大餐。在城市中心，上班族可能只是从街头小贩或咖啡馆的外卖展示柜中拿一个三明治。

餐厅午餐： 有了这个选项，一切都会发生。三道菜或四道菜的餐点可以包括开胃菜（沙拉、汤或肉酱）、肉或鱼、一种土豆和一种热蔬菜，然后是甜点，偶尔还有奶酪拼盘。这种午餐经常搭配葡萄酒。当然，也有一些餐厅提供带有流行菜单的清淡午餐。

冰上半壳的牡蛎在路人的视野中一览无余。沿着广阔的海岸线水域的产品，牡蛎的等级很重要。 克莱尔的特别 质量比 好德克莱尔 ，和 Pousse en Claire 特别 是最好的。
尼斯沙拉
尼斯沙拉 出现在许多咖啡馆菜单上。以法国里维埃拉著名的城市命名，金枪鱼和煮熟的鸡蛋是这道菜中的蛋白质，还包括煮熟的土豆、西红柿、Niçoise 橄榄、刺山柑、青豆，有时还有凤尾鱼。
法式洋葱汤 永远不会比在法国更好，它本身就是一顿饭。香浓的法式洋葱汤配上焦糖洋葱和硬皮烤格鲁耶尔（瑞士）奶酪，堪称完美。
Charcuterie 是精选的手工香肠、风干牛肉、干火腿和肉酱。期待搭配石磨第戎芥末、玉米和小腌洋葱，以及法式长棍面包和奶酪。加一瓶红酒... 你去吧 ，您可以在公园长椅上分享法式野餐。
特色薄饼餐厅和街头小贩提供咸味和甜味品种作为主餐或甜点。
法式三明治 是美式烤奶酪三明治的近亲。这是一种由烤火腿和奶酪制成的开放式三明治，上面涂有天鹅绒般的白酱。它的变异是 法式夫人 , 在上面加了一个煎鸡蛋。
别忘了炸薯条！

在家吃午饭： 一些法国人仍然在午餐时间回家，其中许多人吃的是热饭，通常不像多道菜餐厅的饭菜那么花哨。这种做法在农村更为常见，尤其是在户外工作中，在那里逃离正午的阳光是非常需要的休息时间。

街头午餐： 随着工作时间越来越紧，通勤时间越来越长，尤其是在城市中心，越来越多的法国人在午餐时间在街上或火车站购买三明治。受欢迎的三明治在法式长棍面包上，最传统的选择是奶酪或火腿和奶酪。您还可以找到煮鸡蛋、金枪鱼和意大利腊肠。

法式晚餐

法国的晚餐因一周中的哪一天、一年中的季节以及午餐的分量而异。回家吃一顿颓废午餐的夫妇通常会吃一顿简单的晚餐，而那些在午餐时间吃三明治的夫妇可能会吃一顿丰盛的晚餐。

因为法国足够大，可以包含一些非常不同的气候和地形，所以主餐从北到南，从地中海到阿尔卑斯山都不同。对于与大家庭和特殊场合的周日晚餐，晚餐时间会更长，提供更多课程（尤其是奶酪拼盘），餐桌上摆放着优质的床单、餐具、餐巾和盘子。有人宣布' 在餐桌上 ’当晚饭准备好，每个人都回到自己的座位上。

如果您不喜欢牛排或鱼，请在法国尝试一下，您可能会改变主意。诱人的、专业制作的酱汁总是遥不可及。

对于著名的小酒馆菜肴 牛排配薯条 ，一个精益的entrecôte（肋眼) 烤或煎，每面烤几分钟，然后立即配上一大块羊乳干酪或贝内斯风味黄油，融化在肉上。一大堆脆薯条是必不可少的，再加上一份简单的蔬菜沙拉。
当天市场上的新鲜鱼，轻轻烤制，配上土豆和沙拉是另一种受欢迎的选择。
蒸诺曼底贻贝可以搭配白葡萄酒酱中的青葱和百里香，蘸上烤法棍面包片。
鱼汤
人们会睁着眼睛死去吗
肉汤起源于地中海的马赛，是经典的法式鱼汤，本身就是一顿美餐。
炖小牛肉 是一种由白肉和白酱制成的奶油炖小牛肉，是家常菜，也是法国最常见的菜肴之一。可以使用羊肉来改变它。
慢炖鸡，勃艮第葡萄酒、蘑菇、洋葱和熏肉猪油相结合，天堂般的红酒炖鸡，一种古老的法国主食。
牛肉布吉尼翁 ，姐妹菜 红酒炖鸡 ，也来自勃艮第，基本上使用相同的方法处理大块牛肉而不是鸡肉。
法式慢炖菜 是一种丰盛的一锅饭，起源于法国西南部。浓郁的慢炖砂锅菜是一种以肉（猪肉香肠、猪肉、鹅或鸭肉）和白豆为原料的食谱。