今晚尝试 18 种令人垂涎的牛排配料和酱汁

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牛排配料

有烹饪牛排的艺术，而且它本身作为主菜当然很好吃。然而，添加正确的配料可以让您的牛排更上一层楼。下次你真的想让你的牛排晚餐大放异彩时，试试这些美味的牛排配料。除非另有说明，否则所有食谱均以排在前四位的牛排为准。

牛排配波特酒-龙蒿酱

如果您已经在炉灶上的煎锅中将牛排煎成褐色或煮熟，那么这是一种快速制作酱汁以补充牛排风味的好方法。你需要一个体面的黄褐色波特- 确保当你用酒烹饪时，你总是使用你喜欢喝的酒。不惜一切代价避免使用料酒。

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原料

• 2 汤匙鳄梨油或鸭油
• 4 块里脊肉（菲力牛排）
• 海盐和新鲜黑胡椒粉调味
• ½ 杯黄褐色波特酒
• 2汤匙切碎的葱
• ¼ 杯极冷的无盐黄油，切成半汤匙大小的块
• ¼ 杯切碎的新鲜龙蒿

指示

1. 将烤箱预热至 425°F。在有边的烤盘上放一个架子。
2. 在大平底锅中用中高火加热油或鸭油。用盐和胡椒调味牛排。
3. 油热后，将牛排放入锅中。四面煎，每面煎2分钟。
4. 从锅中的脂肪中取出牛排并将其转移到准备好的烤盘上。在预热的烤箱中烘烤，直到牛排达到 135°F 的内部温度，大约五分钟。
5. 上菜前，让牛排静置 10 分钟，用箔纸包住以保暖。
6. 将煎锅放回炉灶，中火加热。
7. 用勺子的一侧加入波特酒，从平底锅底部刮掉任何褐色的牛排碎片。
8. 加入葱。
9. 用文火煮，把热量降到最低。炖至液体减少⅔，大约五分钟。
10. 一次加工一块非常冷的黄油，在平底锅仍然加热时加入黄油。你必须慢慢加入黄油并继续搅拌以防止酱汁破裂。
11. 加入黄油后，将锅从火上移开，加入龙蒿搅拌。用勺子浇在牛排上。

番茄牛肝菌复合黄油

复合黄油是一种很好的番茄牛排配料。如果您喜欢牛排和蘑菇，那么您一定会喜欢经典的这种变体。它用 干牛肝菌 ，您可以在大多数杂货店的农产品部分找到包装。在你最喜欢的牛排上使用这种黄油，随心所欲地烹饪.

原料

• ½ 杯干牛肝菌
• ½杯开水
• ½杯无盐黄油，软化
• 1 瓣大蒜，通过压榨机或切碎
• 1茶匙切碎的新鲜百里香
• 盐和胡椒粉调味

指示

1. 在一个小碗里，将沸水倒在蘑菇上，让它们浸泡，盖上盖子，15 分钟。
2. 沥干水，用茶巾挤压蘑菇，尽可能去除多余的水分。将蘑菇切碎。
3. 在一个中等大小的碗里，混合蘑菇、黄油、大蒜和百里香。搅拌均匀。
4. 用盐和胡椒调味。
5. 卷成一个 6 英寸的长方形卷并用塑料包裹。
6. 冷却至少五个小时。您最多可以将其冻结一个月。
7. 切片并用于顶部牛排。

低碳水化合物橙色 Chimichurri 牛排配料

Chimichurri 酱是一种流行的阿根廷牛排配料，但这个版本使用橙皮为 chimichurri 增加了额外的维度。尽情地尝试一下肋眼或烤裙子牛排。这种浇头对酮类友好，不含麸质，不含乳制品，低碳水化合物。

原料

• ¼杯切碎的意大利欧芹
• 2汤匙切碎的新鲜牛至叶
• 1茶匙新鲜磨碎的橙皮
• 5 瓣蒜瓣，虽然压榨或切碎
• 1茶匙碎红辣椒片（或品尝）
• 3汤匙红酒醋
• ½杯特级初榨橄榄油
• ¼茶匙海盐

指示

在搅拌机或食品加工机中，混合所有成分。脉冲 10 到 15 个一秒脉冲，直到切碎。

牛排腌制烤虾

如果你的牛排已经有了烤架，你不妨在上面烤一些虾！腌制烤虾为牛排制作完美的美味装饰。

美味的黑莓百里香酱

如果你用平底锅煮牛排，你可以在你煮牛排的同一个平底锅里煮这种酱汁（牛排静置时），为酱汁添加鲜味。否则，在任何干净的平底锅中烹饪。

原料

• ½杯香醋
• 1个小葱，切碎
• 2杯新鲜黑莓
• ½ 茶匙海盐
• ¼ 茶匙新鲜黑胡椒粉
• 2汤匙无盐黄油，非常冷，切成八块
• 2 汤匙切碎的新鲜百里香

指示

1. 在一个大平底锅里，把醋和青葱混合。用中火炖煮，直到液体减少一半，大约五分钟。
2. 加入黑莓、盐和胡椒。用文火炖。做饭，经常搅拌，直到黑莓释放出汁液，酱汁变稠，再煮大约 10 分钟。
3. 加入黄油，一次一块，直到它被混合。
4. 离火，加入百里香搅拌。
5. 用勺子浇在牛排上。

早餐煎蛋

如果你正在低碳水化合物或酮饮食 - 或者如果你真的很喜欢牛排 - 然后在牛排上放一个煎蛋来做早餐。它是煎鸡蛋容易，它是一个神圣的牛排配料。通过在上面撒一些新鲜的香草（切碎的细香葱在这里很棒）来添加一点额外的比萨饼。

低碳水化合物无麸质波尔多酱

这种牛排礼帽食谱是低碳水化合物、无坚果和无麸质的。 Bordelaise 是一种经典的红酒和小牛肉或牛肉汤汁，在牛排上很美味。如果您在牛排上放上煮熟的蘑菇，您也可以使用波尔多酱——这是一种美味而经典的牛排餐厅组合。在这里使用自制的高汤以获得最佳风味。

原料

• 1杯干红葡萄酒
• 2个青葱，切碎
• 2杯小牛肉或牛肉高汤（无盐）
• 海盐和新鲜黑胡椒粉调味
• 2汤匙无盐黄油，非常冷，切成8块
• 1 汤匙切碎的新鲜百里香

指示

1. 在一个中火的小平底锅里，把酒和青葱用文火炖。
2. 煨，偶尔搅拌，直到液体减少一半。
3. 加入高汤并返回文火。
4. 煨，偶尔搅拌，直到酱汁浓到可以涂在勺子的背面，再过五到十分钟。如果煮沸时有任何泡沫上升到顶部，请用勺子撇去泡沫并丢弃。
5. 从热源中取出，用筛子过滤以去除青葱。回到炉灶。
6. 用盐和胡椒调味。
7. 在低温下，一次一块地加入黄油，直到它完全混合。
8. 离火，加入新鲜百里香搅拌。用勺子浇在煮熟的牛排上。

料理鼠王

用大量蔬菜制成，ratatouille 是一种美味的牛排配料。做这个好吃慢炖锅料理鼠王，然后舀在牛排上端上来。可口！

香甜可口的波旁威士忌焦糖洋葱配料

焦糖洋葱带来鲜味，而波旁威士忌则是牛排的经典搭配。

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原料

• 2汤匙植物油或鸭油
• 3个洋葱，切成薄片
• ½ 茶匙海盐
• ¼ 茶匙新鲜黑胡椒粉
• 1汤匙深红糖
• ½ 杯波旁威士忌
• 2汤匙无盐黄油
• 1汤匙切碎的新鲜百里香

指示

1. 在一个大的平底锅里，用中高温加热油，直到它闪闪发光。
2. 加入洋葱、盐和胡椒。煮两分钟，搅拌。将热量降至中低，继续烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱变得非常柔软和金黄色，10 到 15 分钟。
3. 加入红糖并搅拌。
4. 用勺子的一侧加入波旁威士忌，从平底锅底部刮掉任何褐色的碎片。继续煮，经常搅拌，直到液体蒸发，再煮 10 分钟。
5. 加入黄油和百里香。煮，搅拌，再煮两分钟。
6. 用勺子浇在牛排上。

香脆炸青葱和蓝奶酪黄油

牛排和蓝纹奶酪是经典的风味组合。在这里，蓝纹奶酪以复合黄油的形式存在，搭配香脆的炸葱。这些配料是低碳水化合物、对酮类友好且不含麸质的。

蓝纹奶酪复合黄油

提前大约五个小时（或最多三天）做这个，然后在加入牛排之前冷藏。

原料

• ½杯无盐黄油，软化
• ½ 杯碎蓝纹奶酪
• 1瓣大蒜，切碎
• 2汤匙切碎的新鲜细香葱

指示

1. 在一个小碗里，混合所有成分。
2. 用叉子把配料捣碎，直到混合均匀。
3. 卷成六英寸的圆木，用塑料卷起来，冷藏至少五个小时。你也可以把它冷冻一个月。
4. 放在牛排旁边

香脆炸青葱

这些很容易制作。你可以把它们放在一个大锅里浅煎。 鸭油 添加最佳风味，您可以将其保存以供其他或两次使用。

原料

• 2杯切成薄片的青葱
• 2 杯植物油、猪油或鸭油
• ½ 茶匙海盐

指示

1. 在一个大锅中，将油或脂肪加热至 375° F。
2. 加入葱。煮至金黄色，大约 10 到 15 分钟。
3. 转移到内衬纸巾的盘子里。吸干多余的油并用海盐调味。

浓郁的戈贡佐拉牛排

如果你想要一个低碳水化合物、快速、简单、美味的牛排配料，那么试试这个。牛排煮熟后静置约 10 分钟。在你休息牛排之前，在上面撒上戈贡佐拉碎屑，然后用箔纸包起来。牛排休息时，戈贡佐拉奶酪会融化在牛排上。简单又好吃。

莳萝香酥蟹

你可以用蟹肉块、熟虾甚至熟龙虾来制作这种简单的番茄牛排。这是享受低碳水化合物冲浪和草皮的简单而美味的方式。它将排在前四排。

原料

• 1 杯煮熟的螃蟹、虾或龙虾肉
• ½杯无盐黄油
• 2汤匙切碎的新鲜莳萝
• 海盐调味

指示

1. 在一个中等大小的平底锅里，用中低火融化黄油。
2. 加入螃蟹。用文火煮，搅拌，直到螃蟹变热，大约三分钟。
3. 从火上移开，用筛子沥干多余的黄油。用莳萝和盐调味。用勺子浇在牛排上。

牛排用甜烟熏培根果酱

培根和洋葱的搭配带有一丝甜味，是牛排的完美搭配。试试这个好吃的自制培根果酱配方并将其厚厚地铺在牛排上。这很美味！

充满活力的罗密斯科酱

romesco 酱汁颜色和味道都充满活力，为您的牛排带来明亮的味道和香气。它不含麸质、不含乳制品、碳水化合物含量相当低，可用于牛排、海鲜、蔬菜或鸡肉。

原料

• 1（12盎司）罐烤红辣椒，沥干
• 1杯杏仁
• 10个樱桃番茄，减半
• ¼杯新鲜意大利欧芹
• 3瓣大蒜，切碎
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 2汤匙鲜榨柠檬汁
• 海盐调味

指示

在搅拌机中，混合所有成分。脉冲 10 到 20 次一秒脉冲，直到所有成分都被精细研磨。

嫩微绿香草沙拉

Microgreens 在烹饪界风靡一时。它们是柔软、嫩脆的蔬菜，带有精致的味道，可以为牛排配上精美的装饰。此外，它们对酮类友好、低碳水化合物、无麸质和不含乳制品，因此无论您需要吃什么类型的饮食，它们都是完美的牛排配料。

原料

• 4 杯微型蔬菜或马什
• 1茶匙切碎的新鲜莳萝
• ¼杯山萝卜叶
• 1瓣大蒜，切碎
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 2汤匙红酒醋
• ¼茶匙柠檬皮
• ¼茶匙第戎芥末
• 盐和新鲜黑胡椒粉

指示

1. 在一个大碗里，混合微型蔬菜、莳萝和山萝卜。
2. 在一个小碗里，将橄榄油、大蒜、醋、柠檬皮、芥末、盐和胡椒搅拌在一起。
3. 与微型蔬菜一起搅拌以涂上。
4. 将勺子放在牛排上作为装饰。

丰富的香脂釉

香脂釉料丰富而甜美，因此它是任何牛排的美味配料。它对蔬菜、鲑鱼和家禽也很美味。

原料

• ½杯香醋
• 2汤匙蜂蜜
• ¼茶匙海盐
• ¼ 新鲜黑胡椒粉

指示

将所有成分混合在一个小平底锅中。用中高火煨。煨，经常搅拌，直到浓稠和糖浆状，五到八分钟。

鳄梨、柑橘和香草泥

这种果泥低碳水化合物，对酮类友好，不含坚果，不含乳制品，不含麸质。虽然它的风味特征与鳄梨酱相似，但它的表现更加精致。在用西南风味揉搓或腌制的牛排上很美味。

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原料

• 2个鳄梨
• 2个酸橙汁
• 3瓣大蒜，切碎
• ¼杯香菜叶

指示

在搅拌机或食品加工机中混合所有成分并加工至光滑。

辛辣甜的墨西哥胡椒果冻

辣而甜的墨西哥胡椒果冻（或另一种辣胡椒果冻）在牛排上很美味。而且，如果您不想自己制作，可以在杂货店购买。然而，如果你真的想自己做，试试这个神奇的甜辣食谱墨西哥胡椒果冻.它特别适合熏制或烤牛排。

让你的牛排更上一层楼！

当然牛排本身就很好吃，上面放着简单的海盐和黑胡椒粉。但有时你想要的是更多的味道。这些美味的牛排配料不仅简单蘑菇牛排（也很好吃）并为您带来风味十足的浇头，一定会让您的味蕾满意。

加利亚计算器

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