含酒精的蛋酒食谱可以简单也可以复杂。例如，您可以在杂货店的蛋酒中加入一杯酒，或者您可以从头开始制作所有东西。因此，无论您是想从头开始制作含酒精的蛋酒配方，还是正在寻找蛋酒中的酒精含量，您都可以享用并享用这款令人陶醉的圣诞节最爱。
适合人群的酒精蛋酒食谱
从头开始制作蛋酒会产生丰富而令人满意的饮料，非常适合您的假日聚会。不要跳过调温鸡蛋的步骤；你会得到炒鸡蛋而不是 nog。这产生大约 10 份。
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原料
- 12 个鸡蛋，打散
- 1½ 杯糖
- 2汤匙香草精
- ½ 茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- ½ 茶匙盐
- 8杯全脂牛奶
- 1杯浓奶油
- 1½ 杯酒（见下面的不同类型）
指示
- 在一个大碗里，用糖、香草、肉豆蔻和盐打鸡蛋。
- 在平底锅中，将牛奶用小火慢炖，不断搅拌。
- 加入热牛奶，一次一汤匙，搅拌鸡蛋混合物，直到加入大约一杯牛奶。
- 把热牛奶放回小火。在细流中，加入调和的鸡蛋混合物，不断搅拌。
- 烹饪，搅拌，直到混合物达到 160°F 的温度。从火上移开，将平底锅放入一碗冰水中，搅拌至冷却。
- 冷却后，加入淡奶油搅拌。
- 加入加冰的打孔碗中。在酒中搅拌。
储存说明
您还可以将冰箱存放最多三天。要储存，请在第 6 步之后停止并在密封容器中冷藏。在上菜前加入冰块并加入酒精搅拌。
单份含酒精蛋酒食谱
想用酒精制作一份自制的蛋酒吗？您可以随时将 1.5 盎司您选择的酒添加到 8 盎司预制蛋酒中，或者您可以轻松地单次饮用。
原料
- 2个蛋黄
- 2汤匙糖
- ½ 茶匙香草精
- 少许豆蔻
- 4 盎司（½ 杯）全脂牛奶
- 4 盎司（½ 杯）重奶油
- 1½ 盎司您选择的酒（见下文）
指示
- 在一个小碗里，用糖、香草和肉豆蔻搅拌蛋黄。
- 在一个小平底锅中，低火加热牛奶和奶油，不断搅拌。
- 将 4 汤匙热牛奶和奶油混合物每次 1 汤匙搅拌到鸡蛋和糖混合物中。把剩下的牛奶放回炉子里用小火加热。
- 将鸡蛋混合物以细流缓慢的方式倒入沸腾的液体中，不断搅拌。煮至 160°F，不断搅拌。
- 从火上移开，将平底锅放入一碗冰水中。搅拌至冷却。
- 冷藏至凉爽。
- 拌入酒液即可食用。在上面撒上额外的肉豆蔻装饰。
蛋酒里有什么酒精
您可以在蛋酒中加入多种棕色烈酒和利口酒。一些效果很好的烈酒和利口酒包括：
- 任何类型的威士忌， 如波旁威士忌、苏格兰威士忌、黑麦或威士忌
- 黑朗姆酒或五香朗姆酒
- 干邑白兰地或雅文邑
- 黄褐色港口
- 橙子利口酒，例如大玛尼尔
- 咖啡利口酒，比如甘露
- 奶油利口酒，例如贝利的爱尔兰奶油或者朗姆茶
- 坚果味利口酒，如苦杏仁或者弗朗杰利科
在蛋酒中尝试一些特定的精神
寻找有趣和不寻常的东西？尝试以下一些烈酒：
- 传统 BSB 红糖波旁威士忌 增添了浓郁的糖蜜风味。
- 旋钮溪烟熏枫木波旁威士忌 具有美味的烟熏枫味，与奶油蛋酒完美搭配。
- 埃尔多拉多德梅拉拉朗姆酒 丰富而甜美，带有糖蜜和香料味。
- 摩根船长五香朗姆酒 是一种经济实惠的朗姆酒，增加了清淡的香料。
- 巴兹尔·海登的黑麦 是波特酒和黑麦威士忌的组合，为奶油诺格酒增添了美妙、清淡的香料对比。
- 苹果皇冠皇家增加了一个很好的苹果味。
- 蜂蜜香甜酒 是烟熏苏格兰威士忌和蜂蜜、香草和香料的组合，制成风味独特的含酒精蛋酒。
在蛋酒中添加多少酒精
无论您使用的是自制蛋酒还是商店购买的蛋酒，比例都是相同的。酒精与蛋酒的比例是 1.5 盎司酒精与 8 盎司（1 杯）蛋酒。
酒精蛋酒的装饰
用装饰品让你的含酒精蛋酒更特别一点。一些鸡尾酒配菜蛋酒包括以下内容：
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- 新鲜磨碎的肉豆蔻（使用锉刀式刨丝器）
- 肉桂粉
- 橙皮
- 新鲜蔓越莓
- 肉桂棒
- 姜饼曲奇
- 小棒棒糖
- 姜糖
- 鲜奶油
- 糖边
- 蛋白酥皮饼干
非酒精蛋酒添加剂
如果您喜欢含酒精蛋酒的稠度，但又不想喝烈酒，您还可以添加几盎司以下物质来制作蛋酒无酒精鸡尾酒：
- 姜汁啤酒
- 干姜
- 柠檬青柠苏打
- 起泡苹果酒
- 奶油苏打水
美味的酒精蛋酒食谱
无论您喜欢什么样的蛋酒，总有一种方法可以制作出这款节日饮品的美味版本。因此，尝试一下这些食谱，为您的假期增添些许醉人的奶油味吧。
