肋眼牛排是市面上最多汁的肉块之一，但烹饪肋眼牛排的最佳方法对某些人来说仍然是个谜。虽然专家可能对细节存在分歧，但有一些共同点。
1. 平底锅
这是使用干热烹饪肋眼的一种方法。你需要一个已经加热到 500 度的铸铁煎锅和一块室温牛排，涂上菜籽油，撒上犹太盐和黑胡椒调味。将 500 度的平底锅放在高温下，然后将牛排放入。将牛排每面煎 30 秒，然后将平底锅放回烤箱，每面再煎两分钟。把牛排从锅里拿出来，松松地包上箔纸，静置两分钟，然后上菜。
来自食品网络的奥尔顿布朗让 这个五分钟的食谱 易于复制。
2. 用大蒜腌料烤
肋眼在香醋、酱油、蒜末、蜂蜜、橄榄油、胡椒、伍斯特沙司、洋葱粉、盐、液体烟熏调味剂和辣椒粉的混合物中腌制一两天。用中高温或高温烧烤。
AllRecipes.com 的香蒜腌牛排食谱 有 592 条评论，总体评分为 4.5，总分 5.0 星。
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3. 用盐、胡椒、辣椒粉和辣椒粉烤
烤肋眼，在用微辣的揉搓准备它们之后，给人一种多汁的味道。该配方包括由盐、黑胡椒粉、辣椒粉和辣椒制成的磨砂膏。将摩擦剂涂抹在牛排的所有面。在高温下，将肉每边烤四到六分钟。让他们在上菜前休息五到十分钟。
这是一 简单的食谱 来自 Food Network 的美食大师 Bobby Flay。
4. 油炸
对于面包屑，使用通用面粉、调味盐、两个鸡蛋和三分之一杯牛奶。将牛排冲洗干净，裹上面粉，浸入鸡蛋和牛奶的混合物中，然后再次裹上面粉。将其放入油炸锅或平底锅中，油量足以覆盖牛排。
它独特而美味，而且它特别适合肋眼牛排，因为牛排非常嫩，会在面包屑下面融化在你的嘴里。
5. 烤
将烤箱架从加热元件移开约 6 英寸，然后将铸铁煎锅放在上面。当你让它加热大约 15 或 20 分钟时，用橄榄油、犹太盐和粗磨胡椒的混合物擦拭室温牛排。小心地将牛排放入煎锅中，三分钟后翻面，另一面煎三分钟。然后在 500 度下烹饪，直到肉熟得如您所愿。确保在剩余时间中途翻转。将牛排放在一边五分钟，然后放在热盘子上。
Lindauer Farms 在牛肉行业拥有 100 年的经验，他说烧烤和烧烤都是必经之路。 烤 使肉在里面变嫩，同时在外面形成外壳。
6. 干热，可变
在使用干热的烹饪方法中，肉外面的汁液变得更加浓缩。其他提示包括确保牛排在烹饪前处于室温，并且在烹饪前切勿在肉上加盐，除非您正在执行他们页面上提到的牛排盐腌制方法。
什么是烹饪美国 说干热是要走的路，无论是烤、烤还是平底锅。由于外部的褐变和焦糖化，它使牛排的味道更加复杂。
