蓝莓扣

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蓝莓扣是一种美味的嫩柠檬亲吻蛋糕，上面点缀着新鲜的蓝莓，并在上面撒上甜甜的奶油糖粉。这种老式食谱最适合搭配咖啡、茶或甜点食用。

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什么是带扣？传统的扣子有一个蛋糕状的面糊，上面放着水果；当它烹饪时，蛋糕会在水果周围升起，或在水果周围弯曲。

这种美味的蓝莓扣在质地上类似于我祖母以前做的咖啡蛋糕甜点；甜美、湿润、美味，带有易碎的糖粉。这非常轻松，最终结果令人惊叹！简单的从头开始的基础就像大多数蛋糕食谱一样，将糖、黄油和鸡蛋打成奶油状，然后加入剩余的干成分，与牛奶交替加入。

蓝莓是夏季甜点中最美味的添加物，并且在松饼和松饼等烘焙食品中表现得很好 速食面包 .唯一比蓝莓甜点更好的是一种带有明亮柠檬味的亲吻甜点。柠檬调味是一种简单的方法，可以为几乎任何菜肴增添亮度，无论是甜味还是咸味，如果与蓝莓完美搭配。

当给柠檬去皮时，你要确保只得到皮肤的最外边缘，黄色部分，因为白色部分（髓）是苦的。我使用 微型刨丝器或刨丝器 从每个柠檬中获得最大的热情。

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去皮后，将柠檬皮加入面糊中，将新鲜蓝莓轻轻折叠，然后倒入准备好的平底锅中。

关于这个食谱中蓝莓的几点说明：

• 新鲜的蓝莓是最好的。用一勺面粉搅拌它们可以使它们均匀地分布在整个蛋糕中。
• 如果使用冷冻浆果，则无需先解冻，但您的带扣需要额外几分钟才能完成烘烤。
• 冷冻蓝莓可能会改变面糊的颜色，但味道仍然很棒。
• 任何水果都可以用来代替蓝莓，例如大黄、草莓甚至苹果。 （如果使用苹果，我会在配料中添加一点肉桂）。

这个蛋糕写得非常完美，但这个食谱也能做出令人惊叹的蓝莓扣松饼！只需将面糊分在松饼杯之间，然后在上面撒上糖粉即可。烘烤约 18-20 分钟或直到牙签干净为止。

蓝莓扣从烤箱里拿出来是非常温暖的，但它也能很好地冷冻。只需按照指示烘烤，完全冷却并放入密封良好的容器中。这将在冰箱中保存几个月，并且仍然非常潮湿。

我喜欢这个食谱，我的家人受够了！这是享受新鲜夏季浆果和我们最喜欢的传统蛋糕替代品的完美方式。

让它成为一种颓废甜点的模式，或者与一团新鲜的奶油一起食用，搭配下午的咖啡或茶。这个蓝莓扣食谱非常适合任何场合，所以如果每个人都要求几秒钟（和食谱），请不要感到惊讶！

蓝莓扣

原料

• ▢¾ 杯子 白砂糖
• ▢¼ 杯子 黄油
• ▢一 蛋
• ▢二 茶匙 柠檬皮
• ▢1½ 杯子 面粉
• ▢二 茶匙 发酵粉
• ▢½ 茶匙 盐
• ▢½ 杯子 牛奶
• ▢一 汤匙 面粉
• ▢1½ 杯子 新鲜蓝莓

配料

• ▢¼ 杯子 黄油 + 1汤匙
• ▢¼ 杯子 红糖
• ▢¼ 杯子 白砂糖
• ▢⅓ 杯子 多用途面粉
• ▢½ 茶匙 肉桂粉

指示

• 将烤箱预热至 350°F。润滑 8x8 平底锅。
• 在一个大碗里，加入奶油糖、黄油、鸡蛋和柠檬皮，直到蓬松。
• 在一个单独的碗中混合面粉、发酵粉和盐。添加到糖混合物中，与牛奶混合直到混合。
• 用 1 汤匙面粉拌入蓝莓。折叠成面糊，铺在准备好的平底锅里。
• 将所有配料混合在一个小碗里，直到变脆。撒在面糊上烤40-45分钟或直到牙签干净为止。

营养信息

（所提供的营养信息为估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）

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