如果你自己种欧芹，你就会知道新鲜的欧芹有多美味。但是，如果您的欧芹数量超过了您的使用量，那么将其干燥是从收获中获得最大收益的好方法。有几种干燥欧芹的方法。每种方法都有优点和缺点。
干燥欧芹方法
欧芹是一种有用的烹饪和药草。欧芹的主要药用用途是利尿剂，但它也是治疗胃部不适和胀气的天然药物。干欧芹可用于调味食物或制作草药汤。
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采收草药的最佳时间是在晨露蒸发后的早晨。
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- 在干燥欧芹或其他香草之前，先用凉水冲洗以去除表面污垢和任何残留的花园小动物。
- 冲洗后，摇动草药以去除多余的水分。
- 您还应该去除任何有瑕疵或损坏的叶子。
- 对于每种干燥方法，当欧芹变脆时，过程就完成了。
脱水机
脱水机使用热空气轻轻缓慢地去除食物中的水分。它们可以干燥草药、蔬菜和水果。一些脱水器是箱形的，而另一些则是圆形的。您可以通过将食物或草药单层堆叠在托盘上，将托盘滑入脱水器，然后设置时间和温度来使用它们。托盘上有小孔或穿孔，让热空气流通。
脱水器易于使用，是干燥草药的最有效方法之一。然而，它们也很昂贵，如果您打算干燥大量草药或生产它们，它们通常会为自己买单。
在脱水器中干燥欧芹：
- 按照制造商的建议预热脱水机。由于机器各不相同，请查看您的特定脱水机随附的说明书，了解正确的干燥时间。
- 将新鲜欧芹单层铺在脱水器托盘上；不要重叠层或一些欧芹可能不干。
- 按照制造商的说明将欧芹脱水。这最多可能需要四个小时。
烤箱和微波干燥
如果您无法使用脱水机或不想为一台脱水机付费，那么您的烤箱是一个不错的选择。它既方便又划算。即便如此，烤箱和微波炉因燃烧草药而臭名昭著。在整个干燥过程中密切关注欧芹是很重要的。要烘干欧芹，请按照下列步骤操作：
- 将烤箱设置为 175 至 180 度。保持低温，否则最终会烧焦欧芹。
- 将欧芹单层铺在饼干片上，注意不要与小枝重叠。
- 将烤箱门打开以让空气流通，将欧芹干燥 45 分钟至两小时。
微波欧芹可以快速完成工作，但有些人认为高温会降低草药的某些药用和烹饪品质。不过，微波干燥既方便又经济。在微波炉中干燥欧芹：
- 一次将四到五根欧芹小枝铺在纸盘上，一层一层。
- 首先将欧芹用微波炉高火加热两分钟，然后每隔 30 秒将其加热至干燥易碎。
太阳能干燥
太阳能干燥草药是一个古老的过程。它简单、有效且经济。你所需要的只是一个阳光明媚的日子，一张干净的床单或烤盘，以及耐心。选择天气预报预测温度至少为 85 度、阳光充足、湿度低且没有下雨或雷暴风险的时期。然而，根据你住的地方，太阳能干燥可能不是最好的选择。该过程需要低于 60% 的湿度，否则草药可能会变质。
晒干草药：
- 在桌子上铺一张干净的床单（野餐桌效果很好）并用砖块称重。或者，您可以使用旧烤盘、饼干盘或烤盘。旧窗纱是最好的太阳能脱水架，因为它们允许空气流通。如果你有一个旧的纱窗，在地上放四块砖来支撑纱窗的角落。
- 将欧芹小枝单层放在床单、平底锅或屏幕上。
- 将其放置在一天中的一部分时间会受到阳光直射的区域。如果你整天把它放在阳光直射的地方，草药可能会失去颜色。
- 每天将每根欧芹小枝翻过来一次，直到变脆变干。根据温度和阳光量，这可能需要几个小时，也可能需要几天。
- 每天晚上把里面的欧芹放到温暖干燥的地方，比如你的车库，这样早晨的露水就不会弄湿它们。
空气干燥
所有草药都可以在温暖或炎热干燥的地方风干。不太嫩的草药，如欧芹、迷迭香、鼠尾草和百里香，适合这种方法。风干草药的好地方包括车库、阁楼、花园棚和食品储藏室。厨房并不理想，因为炉灶烹饪通常会产生湿气。风干的主要缺点是可能需要很长时间，通常长达几天。
灰到灰 尘到尘
以下是风干欧芹的方法：
- 把新鲜的欧芹收集成一捆。
- 使用厨房用麻线、扭结或橡皮筋，将束在杆端系在一起。
- 使用图钉或钉子将药包挂在您选择的地方，直到草药变干。
- 您也可以在干燥的筛网或用粗棉布覆盖的窗纱上风干草药。
储存干欧芹
无论您使用哪种干燥欧芹的方法，干燥后的香草都必须妥善存放。为此，请按照下列步骤操作：
- 洗净并擦干双手。
- 将报纸铺在您将要工作的桌子上。
- 确保你有一个干净、干燥的容器，并带有一个紧密的盖子来存放草药。梅森罐子很好用。
- 赤手空拳，将干燥的叶子揉碎并丢弃茎。您也可以使用研杵和研钵。
- 将碎欧芹倒入容器中。
- 给容器贴上标签并注明日期。
为了获得最佳风味，请在一年内使用干欧芹。
保留您的赏金
欧芹是最有用的草药之一。如果您花时间成功种植它，干燥是保存您的赏金的好方法。所有的干燥方法都是有效的。效果如何取决于你住在哪里、你使用的材料和你的耐心。干欧芹后，用一杯欧芹茶来享受你的劳动成果。
