在家准备和吃中餐是对麸质敏感的人安全食用这道美味佳肴的最佳方式。然而，越来越多的中国餐馆已经意识到麸质可能带来的真正危险，现在提供无麸质选择。但是，您最好的选择是请一位会说英语或您的母语的服务员，以确保您的餐点真正不含麸质，并且不会受到交叉污染。
在中餐厅点餐
对于麸质过敏的人来说，在中餐厅吃饭可能会危及生命，而对于患有乳糜泻的人来说，意外摄入麸质会导致严重的健康问题。不要被你的状况吓倒。成为知情的消费者并提出问题。
- 在中餐厅外出就餐时，请要求提供无麸质菜单和会说英语或您的母语的经理或服务员，以澄清细节。
- 强调您的膳食必须在干净的炒锅或专门用于无麸质烹饪的锅中准备，使用专门用于无麸质烹饪的器具。
- 确保任何用黑酱制成的食物都不含麸质酱油（大多数都含有）。更好的选择是用白酱制成的菜肴，因为它们用玉米淀粉增稠，玉米淀粉是一种安全成分。带上您自己的无麸质酱油，为菜肴增添色彩和风味。
- 确保任何带有葡萄酒或其他酒精的菜肴都不含麸质。
- 大多数米粉菜肴都是安全的，除非它们是在以下环境中制造的 交叉感染 是可能的。
- 同样，除非受到交叉污染，否则普通白米是可以的。炒饭不好，因为它通常用酱油或其他含麸质的调味品调味。
- 当心含有由组织化植物蛋白 (TVP) 制成的清蛋白的菜肴，这对于无麸质饮食来说绝对是不安全的。然而，豆腐在大多数没有发生交叉污染的情况下是可以的。
- 点外卖时，请确保随餐提供的单份大豆包不含麸质，例如餐饮服务 熊猫牌低钠无麸质酱油包 或使用您自己的。
- Panda Express 无麸质食品
- 无麸质酱油
- 无麸质快餐餐厅选择
在家吃中餐
大多数中国菜谱都是用酱油制作的，对于那些有麸质问题的人来说是禁忌，因为它通常是用盐、水和小麦制成的。这就是为什么如果您必须避免麸质，在家烹饪它可能是有益的。
储备一个无麸质的中国食品储藏室
以下是这种传统调味品和中国和亚洲烹饪中使用的其他成分的一些无麸质选择。但是，与往常一样，请阅读标签以确保不存在麸质，并且该产品不是在靠近含麸质食品的地方生产的。
如何回复有关面试的电子邮件
- 我是柳： 一些品牌提供无麸质酱油，但从口味上来说更好的选择是来自 圣杰 , 伊甸园食品 ， 或者 Wan-Ja Shan Organic .
- 珠糖浆： 这种成分在美式中国菜中用作甜味剂、风味和颜色增强剂。所有糖蜜都被视为无麸质食品，但请检查标签。如果添加色素，这可能是麸质的潜在来源。
- 黑豆酱： 黑豆酱通常含有小麦。一个安全的方法是 自己做 配无麸质酱油和蚝油。
- 辣椒蒜酱： 大多数品牌都不含麸质，但请检查标签以确保。一个不错的选择是 李锦记辣椒蒜酱 或者 卡拉维尔 牌。
- 玉米淀粉： 纯玉米淀粉不含麸质。然而，并非所有品牌都是在无交叉污染的环境中创建的。据制造商称， 阿尔戈和金斯福德 , 鲍勃的红磨坊 ， 和 Clabber 女孩壁炉俱乐部 玉米淀粉是安全的。
- 暗我是酱： 没有可用于无麸质黑酱油的商业品牌，但可以通过将等量的无麸质酱油或玉米粉蒸肉与珠状糖蜜混合并加热直至糖蜜完全溶解来制作可接受的版本。
- 鸭酱： 也称为李子酱，所有品牌的这种用李子、杏子、糖和调味料制成的酸甜调味品都标榜自己不含麸质，但请查看标签。值得信赖的无麸质品牌包括 炒梅梅酱 和 英氏糖醋酱 .
- 海鲜酱： 像许多其他中国酱汁一样，海鲜酱含有来自酱油或其他来源的小麦。无麸质品牌包括 顶级日本无麦海鲜酱 , 乔伊斯·陈 ， 和 Wok Mei .
- 去死： 这种酒精度低、味甜、色泽金黄的酒也被称为黄酒。真正的味醂不应含有麸质，但请阅读标签，因为有些味醂是用小麦制成的 TVP 制成的。一个安全的品牌是 伊甸园食品味醂 .否则，使用日本清酒或加少许糖的干雪利酒。
- 蚝油： 传统的蚝油是由蚝油和小麦制成的酱油制成。安全品牌包括 李锦记熊猫绿标蚝油 （红标产品含有小麦）和 无麸质蚝油炒锅 .
- 梅子酱： 见上面的鸭酱。
- 梅酒： 所有品牌的雪利酒、料酒和米酒（见上面的味醂）都应该是无麸质的，但一如既往地检查标签。
- 米粉： 大多数品牌的干米粉都是安全的，因为它们仅由大米和水制成，但请检查标签，因为有些品牌含有小麦淀粉。
- 米酒醋： 米酒醋不含麸质，但如果用白醋代替，请确保上面写着蒸馏过的 . 麦芽醋绝对不安全。
- 芝麻油和辣椒油： 所有品牌都应该是天然无麸质的，但请检查标签。
有疑问时
扫描任何食品的标签时，表明 产品很可能含有麸质 这些词是：
- 稳定器
- 淀粉
- 调味
- 乳化剂
- 水解的
- 植物蛋白
无麸质牛排配炒蔬菜食谱
这个简单的食谱在炒锅或平底锅里很快就做好了。
屈服： 4 到 6 份
原料
对于炒菜：
- 1 磅裙子牛排，切成 1/4 英寸的条状（切割部分冷冻的牛排使这更容易）
- 2 汤匙中性油，如蔬菜或菜籽油
- 1个中等大小的红洋葱，切丝
- 1磅铅笔芦笋，洗净，修剪并切成1英寸的碎片
- 1 个大红甜椒，洗净，去梗，去籽，切丝
- 1 个大黄甜椒，洗净，去梗，去籽，切丝
- 1/2 磅奶油蘑菇或白蘑菇，刷干净，去梗和切片（把茎留作汤汁或酱汁）
- 2瓣大蒜，切碎
- 1/2 茶匙新鲜生姜，磨碎
酱汁：
- 2汤匙无麸质酱油或玉米粉蒸肉
- 1汤匙无麸质蚝油
- 1杯温水或低钠牛肉汤
- 2 汤匙冷水与 1 汤匙玉米淀粉混合
可选装饰：
- 1/2 杯沥干的菱角，朱丽叶
- 4汤匙葱，切碎
- 2汤匙烤或未烤芝麻
指示
准备炒菜：
- 将稍微冷冻的裙子牛排逆着谷物切成 1/4 英寸宽的薄片。搁置。
- 将一个大煎锅或炒锅放在中高火上。当炒锅很热时，加入 2 汤匙油，旋转直到整个表面都被涂上。加入牛排片，将它们四面煎成褐色，大约需要 2 到 3 分钟。不要煮过头，否则它们会变硬。把牛排从锅里拿出来放在一边。
- 在同一个煎锅或炒锅中，加入洋葱、芦笋、红色和黄色甜椒、蘑菇、大蒜和生姜。翻炒5分钟。
做酱汁：
- 与此同时，在一个小碗里，将无麸质酱油或玉米粉蒸肉、无麸质蚝油和温水或牛肉汤搅拌在一起。
- 蔬菜炒至酥脆后，将保留的肉放回锅中，加入酱汁，加热2分钟。为了使酱汁变稠，加入与冷水混合的玉米淀粉，然后将其搅拌到锅中。 Cook 不断搅拌，再煮 1 到 2 分钟或直到酱汁稍微变稠。
服务：
如果需要，可搭配白米或糙米或米粉食用，并在上面放上荸荠片、切碎的葱和芝麻。
如何在求职信中推销自己
吃无麸质的中国食物是可能的
中餐是一种即使采取一些谨慎措施，即使是那些有最严重麸质问题的人也可以安全享用的美食。在家里烹饪中国菜时，请做好功课，并在食品储藏室里放些无麸质食材。外出就餐时，请研究一下哪些餐厅提供无麸质菜单。在某些情况下，餐厅 认证 不含麸质。否则，随身携带无麸质调味品，订购无麸质餐，并在餐桌上用餐。但最重要的是，不要害怕向服务员或经理提问。
