美食烹饪植根于简单的技术，因此了解完美烤制的温度鸡可以成为提供令人惊叹的主菜的关键。非常适合温暖的天气（或任何天气，对于那些有足够决心的人），正确完成的烤鸡晚餐将大受欢迎。
鸡块温度
鸡肉有弹性，可以使用多种烧烤温度。然而，为了获得最佳效果，鸡肉应该在两区烤架设置中烹饪：烤架的一侧应该是中高温，另一侧应该是中等温度。在燃气烤架上，目标温度为 350 至 450 度（取决于切割）。在木炭烤架上，只将预热的煤球倒在 一半的烤架 .
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推荐温度
鸡应该总是 煮熟至华氏 165 度 （73 摄氏度）以确保安全。这包括鸡胸肉、大腿、鸡腿和翅膀以及整只或四等分的鸡。
- 乳房： 煮鸡胸肉 在 375 到 450 度 使用烤架的热面在每一面烤几分钟，使表面变成褐色。如果仍需要将其升至安全的内部温度，请将其移至较低的加热部分。胸肉中的脂肪很少，很快就会变干，所以不要磨蹭。
- 带骨腿片： 在烤架的热面烤这些，每 1 到 2 分钟旋转一次。将它们移到烤架温暖的一侧并盖上盖子，将温度保持在 350度 直到达到安全的内部温度。
- 翅膀： 盖上盖子，用中高火（直接在木炭烤架上加热）烤鸡翅，每隔几分钟转动鸡翅。将烤架保持在 350 度左右，然后将翅膀煮到安全的内部温度。
- 整鸡： 将鸡肉放在燃气烤架上用中低火加热，然后在木炭烤架上间接加热，保持烤架温度 350 到 400 度之间。 烹饪整只鸡至少需要一个小时，可能需要一个半小时，直到它达到合适的内部温度以确保安全。
检查内部温度以确保安全
与所有肉类一样，重要的是将鸡肉煮到足够高的温度以杀死任何不安全的细菌。无论使用何种烧烤或烧烤技术，确保家禽食品安全的最佳方法是使用 肉类温度计 .
一旦鸡肉内部达到 165 度，如数字肉类温度计所示，就完成了，应该从烤架上取下。如果鸡肉是无骨的，请确保将温度探头放在鸡肉最厚部分的中心。如果鸡在骨头上，在最厚的部分探测，在读取读数时不要让温度计探头接触骨头本身。
虽然数字温度计是确定家禽内部温度的最佳和最简单的方法，但如果没有温度计，请确保切块的鸡肉流出的汁液清澈，而不是红色或粉红色。
完成鸡
如果要在鸡肉中加入烧烤酱，请等到烹饪的最后 2 到 3 分钟；烧烤酱通常含糖量高，有烧焦或粘在烤架上的风险。为了避免混乱，把它留到最后。
一旦鸡肉达到温度，在切之前让它休息几分钟。这将使鸡肉内部的汁液重新分布，使最终产品湿润多汁。在此期间，鸡肉将继续烹饪，因此请考虑在其达到 165 度之前将其从烤架上取下，将其放在盘子上，并用箔纸覆盖以帮助保持其热量。但是，在执行此操作时，请务必将温度计留在原位，以确保在上菜前达到该温度。避免将其烹饪到更高的温度，因为鸡肉会变得又干又硬。
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从基础开始
鸡肉是一种多用途且美味的蛋白质来源，天然瘦肉且味道鲜美。它适用于各种准备工作，烤时特别美味。说到烹饪好，重要的是从基础开始，学习正确烧烤家禽的方法；从那里，美食的天空是极限！
