全部康普茶含有少量酒精（按体积计酒精含量低于 0.5%）作为发酵过程的副产品，因此它被归类为非酒精饮料，除非它是硬康普茶。硬康普茶增加了额外几周的发酵时间，将酒精度 (ABV) 提高到 4% 到 7% 左右，因此它是一种酒精饮料。
关于硬康普茶的事实
硬康普茶是一种有意发酵成酒精饮料的茶。发酵两周后，其酒精度数与啤酒相似。
- 康普茶大约在 2000 年前起源于中国。
- 与其他发酵产品相比，康普茶依赖于不同类型的细菌和酵母进行发酵，这就是为什么它可以带来健康益处。
- 康普茶是用一种叫做 SCOBY 的混合物发酵的，它代表细菌和酵母的共生菌落。
- SCOBY 与将牛奶发酵成酸奶和卷心菜的文化相同泡菜.
- 为了获得额外的酒精含量，额外的糖和酵母被添加到进一步的发酵过程中，以制造酒精饮料。
- 虽然康普茶有时被称为蘑菇茶，但它实际上不含任何蘑菇。 SCOBY 看起来像蘑菇。
- 虽然硬康普茶不是啤酒，但在某些情况下，法律要求制造商在标签上使用“啤酒”一词。
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硬康普茶的成分
不同的制造商可能会在他们的硬康普茶中添加不同的成分，但大多数在成分上有一些普遍的相似之处。硬康普茶的可能成分包括：
- 茶
- 水
- 某种类型的糖（蜂蜜、蔗糖）
- 酵母
- 酒精
- 调味品
糖和酵母发酵制成酒精，可能会保留或添加一些糖以增加饮料的甜味。然而，除非添加更多的酵母，否则添加的糖不会继续发酵成体积更高的酒精。硬康普茶也可能含有少量来自用于制作它的茶的咖啡因，以及与用于调味的成分相关的任何东西。
硬康普茶天然不含麸质
除非添加含麸质成分来调味康普茶，或者它是在也生产含麸质产品的设备上生产的，否则硬康普茶是天然的啤酒的无麸质替代品，其中确实含有麸质。
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硬康普茶的卡路里和碳水化合物
硬康普茶中碳水化合物的数量取决于发酵后剩余的糖量以及制造商是否添加额外的糖来增加甜味。一般来说，您可以预期每份硬康普茶含有约 5 至 13 克碳水化合物，因此它不是低碳水化合物酒精饮料。卡路里可能因硬康普茶的制造商和类型而异，但您可以预期每份 8 盎司将含有大约 100 卡路里的热量。
硬康普茶的健康益处
虽然硬康普茶不是一种神奇的饮料，因为它是发酵的，发酵后它可能对健康有一些好处。发酵过程产生益生菌，有益于肠道健康。它还有助于让有益细菌重新定植您的肠道，由于标准的西方饮食以及摄入抗生素，这些细菌可能会被杀死。其他潜力益生菌的好处和康普茶：
- 它们可能有助于减少炎症。
- 它们可以改善消化和肠道健康。
- 它们可以防止有害细菌在您的肠道中定植。
- 一些 学习 建议康普茶可能有助于降低胆固醇。
- 一些 研究表明 康普茶含有抗氧化剂，可能有助于改善肝功能。
硬康普茶的健康风险
当然，硬康普茶是一种酒精饮料，所以所有与饮酒相关的风险是硬康普茶所固有的。此外，自制硬康普茶可能是发酵过度，或者如果在家中酿造不当或对设备灭菌过程没有给予足够的重视，可能会被病原体污染。它还可能含有多达 13 克的糖，因此可能不适合需要控制糖或碳水化合物摄入量的人。
3 个硬康普茶品牌
有几个品牌生产硬康普茶。您选择的品牌可能取决于当地可用的产品。但是，以下品牌确实生产各种类型的硬康普茶。
康布鲁希
康布鲁希 生产 ABV 为 4.4% 的有机公平贸易硬康普茶。每 12 盎司罐头含有 120 卡路里和 7 克糖。口味包括：
- 芙蓉浆果
- 皇家姜
- 柠檬草酸橙
野滋补君
野滋补君 是一种用 SCOBY 和蜂蜜发酵的硬康普茶。它含有 5.6% 或 7.6% ABV，并含有益生元和益生菌。口味包括：
- 蓝莓罗勒
- 覆盆子枸杞玫瑰
- 姜芒果
- 黑莓薄荷
- 热带姜黄
- 欢快的嗡嗡声
- 狂野之恋（黑莓薰衣草）
- 裸舞（仙粉黛）
- 精神打击（咖啡、巧克力和枫树）
- Backwoods bliss（太妃糖、焦糖、枫木）
KYLA 硬康普茶
KYLA 康普茶含有 4.5% ABV。它含有 100 卡路里和 2 克或更少的糖，所以它是一种低碳水化合物的硬康普茶。口味包括：
- 姜橘
- 芙蓉石灰
- 粉红葡萄柚
- 浆果姜
努力尝试康普茶
硬康普茶是一种泡腾茶。有时，根据酿造过程的不同，它可能会有轻微的醋味。然而，凭借有趣的口味和适中的 ABV，它是一种很棒的、美味的、无麸质的啤酒替代品。
