学习 如何盲烤馅饼皮 到片状完美！只需几个基本的技巧，你就能将你的 最喜欢的自制馅饼皮 成杰作！
什么是盲烤？
不要害怕“盲目烘烤”这个词。它只是意味着烘烤一个空的馅饼皮。
它主要是像巧克力布丁一样的冷馅， 摩丝 或糕点奶油和新鲜水果（如 草莓派 ) 可以倒入里面然后冷藏。
为什么要盲烤？
制作预煮或在炉顶上制作的馅料时，它是完美的选择，也是制作免烤馅饼的关键步骤。
盲烤的另一个原因是为了防止面包皮因为像这样的东西而湿透 乳蛋饼食谱 甚至一个 乳酪汉堡馅饼 .
如何盲烤馅饼皮
准备地壳： 预热烤箱，在撒了少许面粉的表面上滚动馅饼皮，使其尺寸为 12 左右。将一个 9 英寸的馅饼盘排成一行并切掉边缘，这样你就有了 1/4 的悬垂。将边缘折叠在下面并卷曲。
用叉子戳地壳
在你烘烤之前，你会想用叉子在面包皮上戳洞。这允许蒸汽逸出并防止馅饼冒泡。完成后，您需要添加权重。
切一个 11 圈的羊皮纸，放在馅饼盘的馅饼皮中央。用 馅饼重量 （或者用豆子，甚至几勺米饭）。
烤多长时间？
将馅饼皮与中间的重物（或豆类或大米）一起烘烤约 15 分钟。从烤箱中取出馅饼皮，取出羊皮纸和砝码，再烤 12-15 分钟，直到变成金黄色。
在加入馅料之前，将馅饼皮完全冷却。
贮存
如果不立即填充，请将馅饼皮存放在冰箱中。冷冻馅饼皮在密封容器中最多可保存 3 个月。
完美的馅饼和馅料
5从8投票评论食谱 如何盲烤馅饼皮
准备时间十五 分钟 烹饪时间35 分钟 总时间五十 分钟 份量8 份量 作者 冬青尼尔森 盲烤是准备馅饼皮以填充您最喜欢的水果或免烤馅料的简单方法。原料
- ▢一 单身的 馅饼皮
- ▢馅饼重量 或豆子或米饭
指示
- 将烤箱预热至 425°F。
- 在撒了少许面粉的表面上，将馅饼皮卷成 12 英尺的圆形。
- 在擀面杖周围轻轻滚动馅饼皮，然后在 9 英尺的馅饼盘上展开。
- 切割边缘以有 ¼' 悬垂。根据需要折叠边缘并卷曲。
- 切一圈 11 英尺长的羊皮纸（或箔纸），轻轻放入馅饼皮中。用干豆或馅饼重量填充圆圈。
- 烤地壳15分钟。从烤箱中取出，取出羊皮纸和豆子/砝码。
- 把馅饼放回烤箱，再烤 12-15 分钟或烤至金黄色。
营养信息
卡路里：97,碳水化合物：10G,蛋白质：一G,胖的：6G,饱和脂肪：二G,钠：87毫克,钾：21毫克,纤维：一G,钙：4毫克,铁：0.6毫克（提供的营养信息是估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）
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