烤是一种非常健康的鲑鱼烹饪方法。通过使用一点特级初榨橄榄油或一小块黄油在鱼中加入额外的脂肪是一种选择，但这不是这道菜成功的必要条件。烤三文鱼烹饪迅速、均匀，味道简单可口。
在烤箱中定时鲑鱼
烤一片鲑鱼平均需要 6 到 12 分钟，但这个时间会根据鱼片或牛排的厚度而变化。较大、较厚的鲑鱼部分（8 到 10 盎司）比较小的鲑鱼部分（6 盎司）需要更长的时间来煮熟。一个好的经验法则是，每英寸厚度的鱼片大约需要 6 到 8 分钟才能煮熟。这 FDA 推荐 将所有鱼烹饪到 145 华氏度的内部温度。
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如何烤三文鱼
- 测量鲑鱼鱼片最厚处。对于每 1/2 英寸厚的鲑鱼，将鱼放在距离肉鸡 2 英寸的地方。因此，对于 1 英寸厚的鱼片，将机架放置在距离热源 4 英寸的位置。
- 在预热烤箱之前，将烤架放置在烤箱顶部烤肉机下方适当距离处（在某些燃气烤箱中，烤肉机位于主烤箱下方的抽屉中）。
- 将鱼皮朝下，圆形粉红色面朝上，放在抹了少许油的箔纸上，以便于清理。如果将鱼直接放在平底锅上，请确保给它上油或喷上不粘喷雾剂。
- 在鱼身上淋上橄榄油，然后用两根手指揉搓。撒上香草（如莳萝、百里香或龙蒿）和少许盐和胡椒调味。
- 将鱼放入烤箱。
- 根据上面概述的鱼的厚度烤——每英寸厚约 6 分钟——并检查此时的烤熟程度。
检查完成度
检查鲑鱼片的内部温度 数字温度计 .如果没有温度计，可以目视检查鲑鱼，但需要将叉子插入鱼片并将它们拉开以检查鱼的质地。如果完成，它应该是片状的。如果外表不重要，这是一个完全可以接受的选择。如果鲑鱼必须保持漂亮，请使用温度计。
根据鲑鱼的大小，在应该完成之前 4 到 5 分钟开始检查它的温度。例如，在大约 4 分钟时开始检查 1 英寸厚的圆角或在大约 2 分钟时检查 1/2 英寸厚的圆角。当粉红色从半透明变为不透明时，鱼就完成了，顶部有一点金棕色，元素使肉焦糖化。将鱼从烤箱中取出，静置 3 到 4 分钟。
避免过度烹饪
煮熟的鱼 - 即使是鲑鱼等脂肪鱼 - 会变得干燥且非常难吃。通过淋上一些橄榄油或将柠檬片放在鲑鱼上来添加脂肪或水分可以在一定程度上帮助防止鱼变干，但仍然必须仔细观察鲑鱼，以免它煮过头。
健康轻松
三文鱼富含长链脂肪酸，称为omega-3s以及 B 族维生素、蛋白质和抗氧化剂。 学习 将经常食用鲑鱼与减少心脏病联系起来。芥末、香草（最好是新鲜的）甚至蜂蜜都可以添加以增加风味，但不是必需的。有时，最简单的准备是最好的。
