学习如何烤杏仁，以散发出它们微妙的味道，并为沙拉、饼干、面包屑或几乎任何需要杏仁的食谱带来坚果、芳香的嘎吱声。烤杏仁并不难，但有几种不同的烤杏仁方法。他们每个人都需要厨师的额外时间和注意力才能达到最佳效果。
烤杏仁101
烤杏仁的两种主要方法。您可以将它们干烤或使用油使坚果变褐。您也可以用浅煎锅烤干杏仁或烤杏仁。
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干烤杏仁
要烘干烤杏仁，请按照以下步骤操作。
- 将烤箱加热至 350 华氏度。
- 将杏仁铺在未抹油的饼干片上。
- 烘烤大约 10 分钟或直到它们呈金黄色并散发香味。请注意，由于含油量高，杏仁从烤箱中取出后会继续烘烤。
- 检查以确保测试杏仁在咬入时具有适当的松脆度。它的味道应该是烤过的，而不是苦涩或焦糊的。
油烤杏仁
寻找一种能够赋予您想要的风味的油。
- 将烤箱加热至 350 华氏度。
- 用铝箔盖住整个饼干片，然后在烤盘上铺上杏仁。
- 将菜籽油（或您喜欢的油）涂在杏仁上。
- 烘烤 8 到 10 分钟，从烤箱中取出平底锅，撒上粗盐或海盐。
煎锅烤杏仁
烤杏仁你需要一个浅煎锅，最好不是不粘锅。
- 只在煎锅中加入足够的杏仁，让它们平放在一层。
- 将火调至中火并烤面包，每隔一段时间搅拌一次，直到杏仁皮开始发出轻微的爆裂声，坚果散发出香味。
- 从热源中取出并冷却。
蜂蜜烤杏仁
一旦您掌握了基本的烘焙技巧，就可以尝试甜烤杏仁。这个食谱大约可以制作两杯杏仁。
原料
- 2杯全杏仁
- 1/4杯糖
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙水
- 2汤匙菜籽油
指示
- 将杏仁铺在未抹油的饼干片上，然后放入烤箱。将烤箱设置为 350 度。
- 烘烤，偶尔搅拌直到坚果变成褐色，大约 12 分钟。从烤箱中取出并放在一边。
- 在一个中等大小的碗里混合糖和盐。
- 在一个中等大小的平底锅中，将蜂蜜、水和油搅拌在一起，然后用中火煮沸。
- 搅拌杏仁，煮至所有液体都被坚果吸收，大约需要 5 分钟。
- 将坚果转移到碗中，撒上糖和盐的混合物。一起搅拌混合，然后铺在蜡纸上冷却。
享用烤杏仁
烤杏仁几乎可以用于任何菜肴。将它们切碎并加入蔬菜沙拉中；将它们添加到苹果或桃子碎的配料中，加入早餐麦片或酸奶中，或用于帮助制作鸡肉涂层。烤杏仁可以用多种方式享用！
