像面包一样，今天享用的大多数意大利面都可以归类为素食主义者。意大利面是一种以谷物为基础的食物，这使它成为植物性和素食主义者。然而，一些外围类型的面食含有动物源性食品。作为消费者，在寻找纯素意大利面时要小心那些成分是至关重要的。
纯素意大利面
大多数在杂货店购物的消费者都会购买干燥和盒装的意大利面。根据 地图 ，商店的包装面食通常是素食主义者。这可以包括各种各样的 面条 例如，意大利面、通心粉、意大利面条、意大利扁面条、意大利通心粉、通心粉等。虽然大多数家庭品牌都不是“经过认证的素食主义者”，但用于制作意大利面的成分都是素食食品。面食中常见的成分包括：
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- 粗粮
- 状态面粉
- 添加维生素和营养物质以增加营养
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大多数盒装意大利面只含有这些成分。但是，作为素食消费者，请务必仔细检查非素食添加剂的标签。
盒装与新鲜意大利面
尽管大多数盒装意大利面都符合素食指南，但新鲜制作的意大利面却并非如此。 新鲜的意大利面 面团通常含有鸡蛋。鸡蛋是一种动物源性食品，因此不符合素食主义者的标准。在自己制作面条、在别人家用餐、购买新鲜意大利面或在意大利餐厅用餐时，新鲜制作的意大利面可能是最有问题的。如果尝试遵循纯素饮食，请询问意大利面是否含有鸡蛋。
纯素面食购买
尽管几乎所有盒装意大利面都符合素食条件，但还是存在一些出色的品牌。这些意大利面生产商不遗余力地迎合那些遵循纯素饮食的人。
- 里奥·贝托里尼 制作了一系列精美的素食馄饨，包括胡桃南瓜、烤鹰嘴豆和大蒜、红薯和椰子，以及托斯卡纳白豆和罗勒口味。这些馄饨可以是与传统馄饨的丰富多彩和美味的偏差。
- 探索美食 制作经过认证的植物性素食意大利面。这些面条由豆类、毛豆和扁豆制成，使意大利面的蛋白质和纤维含量更高。
- 班扎意大利面 是一个用鹰嘴豆制作面条的意大利面品牌。 Banza 面条是素食、无麸质、过敏原友好的，是传统面食的健康版本。
- 安妮的素食通心粉和奶酪 是儿童主食的纯素食版本。这款通心粉和奶酪由有机小麦粉和一系列有机和纯素调味料制成，营造出儿童和成人都喜欢的奶酪风味。
非素食意大利面
尽管存在许多出色的纯素意大利面，但如果遵循纯素饮食，则需要注意一些品牌。这些产品线可能不符合纯素饮食指南。
- 鸡蛋面 - 无论品牌， 鸡蛋面 配料中总是含有鸡蛋或蛋黄。如果遵循纯素饮食，这是一种应避免的面条。
- 百味来烤箱烤宽面条面条 - 虽然是一种方便的产品，但这些面条含有鸡蛋作为主要成分之一，将它们归类为非素食主义者。
- WholeFoods 365 有机番茄酱意大利面圈 - 这种易于准备的意大利面乍一看似乎是素食主义者；然而，仔细查看标签会发现奶酪是用来制作这种产品的。奶酪是一种动物副产品，也是一种非素食成分。
- 奶酪和肉馅意大利面 - 一种更明显的非素食意大利面是那些塞满奶酪或肉的品种。 馄饨 和意大利饺子通常塞满了这些成分，因此在购买这些类型的意大利面时务必要谨慎。
意大利面是素食主义者吗？
如果您遵循纯素饮食，您吃的面食很可能符合纯素指南。然而，在某些情况下，意大利面不是素食主义者，例如新鲜面条或添加了额外成分的意大利面。幸运的是，许多公司正在寻找更有创意的方法来改进已经是素食的意大利面。
