如果芝麻酱是用去壳和磨碎的芝麻制成的，你可能会认为你会在坚果和种子旁边找到它。但是，了解它是什么以及它是如何包装的将使您更好地了解它在当地杂货店的位置。
它是什么以及在哪里可以找到它
芝麻酱是一种浓稠的糊状物，用作中东烹饪中的调味品和配料。啊哈！两条线索——中东和调味品。
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跟随国际通道
今天，大多数主要的杂货店在一个通常被称为国际通道的地区储存几乎所有民族美食的主食。
较小的商店或更多农村地区的商店可能没有芝麻酱。如果一个地区几乎没有中东血统的人居住，那么要求商店储存芝麻酱的呼声可能很小甚至没有。美食店一般都有卖，如果能找到中东特色杂货店就更好了。
它是如何出售的
关于在哪里找到它的第三个线索是知道它是如何出售的。现成的芝麻酱以罐子、罐头或盖紧的塑料容器出售，在打开前货架稳定，但有些商店可能会将其存放在冷藏或冷冻区。
芝麻酱混合物将由像这样的公司在家里完成 全香料 可以在中东部分与其他干混料一起找到。
由于芝麻酱是鹰嘴豆酱的一种成分，称为 鹰嘴豆泥 芝麻酱 ，您可能会在鹰嘴豆泥旁边或货架上、冰箱或冰柜中找到它。你也可能在米饭附近找到它。商店在展示某些不寻常成分的方式和地点方面各不相同，因此您可能需要四处寻找。
询问您的杂货店
检查调味品附近、国际通道和冰箱部分。如果它不在这些部分，不要害怕问在哪里可以找到它。
在家做芝麻酱
如果你在杂货店找不到芝麻酱，在家里做很简单。生芝麻是主要成分，可以在普通杂货店的散装区、有机区或烘焙配料区的其他生坚果和种子中找到。
如果您仍然无法在普通超市找到它们，请尝试健康食品商店或时尚市场，例如 Whole Foods、Mariano's 或 Trader Joe's。请记住，您需要生芝麻，因为您将自己烘烤。
这个简单的两种成分食谱只需要一个烤箱和一个食品加工机。
原料
屈服： 1 1/2 至 2 杯芝麻酱
- 2 1/2 杯生芝麻
- 3/4 杯特级初榨橄榄油
路线
- 将烤箱加热至 350 华氏度。
- 将生芝麻撒在一张或多张烤盘上，使它们处于平坦的层中。烤 10 分钟，不时晃动平底锅，将种子翻过来，使它们烤得均匀。
- 从烤箱中取出种子，让它们完全冷却。
- 将冷却的烤芝麻与橄榄油一起放入食品加工机中。处理大约两分钟左右，直到稠度变稠但不要太稠。芝麻酱应该很容易倒入容器中。
- 芝麻酱最好是新鲜的，所以如果可以，请立即使用。它可以在室温下储存，但一旦容器打开，就应该冷藏，以免芝麻油变质。
- 或者，将其存放在冰箱中的密闭容器中长达一周或冷冻以延长存放时间。
使用你的劳动成果
大多数人都熟悉芝麻酱作为一种成分鹰嘴豆泥和 哈尔瓦 但它还有很多其他用途。考虑这些：
- 尝试为您的下一个制作芝麻酱沙拉三明治或者皮塔三明治将 1/2 杯芝麻酱与 3 瓣压蒜、1/2 茶匙粗盐、2 汤匙橄榄油、1/4 杯柠檬汁和 1 茶匙切碎的欧芹混合。
- 巴巴加努吉（也拼写 茄泥酱 ) 是另一种流行的蘸酱，除了用芝麻酱制成的鹰嘴豆泥。烤茄子与柠檬、大蒜和更多的橄榄油混合在一起，效果极佳 梅泽 或开胃菜提供。
- 芝麻酱可用于使汤和酱汁变稠，添加到用于沙拉的奶油香醋中，用于代替芥末蛋和三明治、布朗尼蛋糕、饼干和素食甜点中的蛋黄酱，它可以代替黄油。
- 像使用花生酱一样使用它，将其涂抹在涂有蜂蜜的吐司上。或者在长棍面包上试一试，撒上海盐和少许烤大蒜。
超越鹰嘴豆泥和 Halvah
无论芝麻酱是自制的还是外购的，您都可以将这种美妙的芝麻酱变成无数美味的食物。它可以单独作为酱汁或涂抹酱使用，也可以与其他成分混合使用。芝麻酱是一块空白的画布，可以在上面描绘烹饪杰作。去创造吧！
