学习如何用铝箔烤蔬菜很简单。用箔纸烧烤是烹饪蔬菜的最简单、最有效的方法之一，它可以让蔬菜在不直接接触烤架的情况下散发出浓郁的烟熏味。对于使用公共烤架或烤架也用于肉类的素食者或纯素食者来说，用箔纸烧烤是避免交叉污染并仍能生产出美味的即食蔬菜的好方法。
如何用铝箔烤蔬菜
任何人都可以用箔纸烤蔬菜。除了烤架之外，您不需要特殊设备，尽管一对钳子有助于转移铝箔包。
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- 选择你的蔬菜。任何类型的蔬菜都可以用于烧烤，但烹饪时间的变化意味着您可能需要将特定的蔬菜组合在一起，以避免包含一些糊状蔬菜和一些脆蔬菜的包裹。一般来说，西红柿和蘑菇等软质蔬菜的烹饪时间较短，而洋葱、玉米穗、甜菜和甜椒等松脆蔬菜的烹饪时间较长。
- 预热烤架并在必要时将其清理干净。
- 撕下与蔬菜组一样多的大块铝箔。确保每一块都足够大，可以完全包裹特定的蔬菜组。
- 如果您愿意，可以在烧烤前将蔬菜在冰箱中腌制几个小时。否则，尝试将蔬菜切成薄片，然后将它们倒入盛有橄榄油和新鲜或干燥香草（如迷迭香、百里香和罗勒）的碗中。加入粗盐和现磨胡椒粉以增强风味。
- 使用糕点刷 用橄榄油在箔纸上涂漆 在你加入蔬菜之前。油进一步覆盖蔬菜并防止它们粘在箔上。
- 用箔纸将蔬菜牢牢密封。为此，将蔬菜单层放在箔片的中间，然后在箔片的每一侧折叠。对剩下的两侧做同样的事情。将箔纸像礼物一样包裹在蔬菜上：要更紧密地密封包装袋，您可以将最后一个翻盖的角折叠起来，然后将其塞进前一个翻盖中。
- 将蔬菜包放在烤架上烤八到十分钟。用钳子或一对叉子将包翻转过来，然后在另一侧继续烹饪 8 到 10 分钟。显然，烧烤时间会根据烤架的热量和铝箔包中的蔬菜类型而有所不同。烤西红柿总共可能只需要八分钟，而非常坚硬的蔬菜（例如某些类型的南瓜）可能需要长达半小时。
- 打开包装，小心注意蒸汽和高温。把蔬菜舀到盘子里，上桌。
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烧烤小贴士
烧烤是最简单的食物准备方法之一，但您可以通过一些提示进一步简化该过程并获得更好的结果。
- 如果您没有烤架或需要在室内工作，您也可以在带有烤架标记的铸铁煎锅上准备蔬菜。它们的味道不会那么烟熏，但它们会像在外面一样有效地保留果汁和风味。
- 学习如何用铝箔烤蔬菜的好处之一是清理时间很短。为了尽量减少浪费，如果您要一包一包地烧烤蔬菜，您可以重复使用箔纸。否则，可以节省时间和水，因为除了上菜的盘子和餐具外，没有要洗的盘子。
- 用橄榄油和一些简单的香草准备蔬菜可以保留它们的天然味道，但您也可以用新鲜的生姜、大蒜、烧烤酱、酱油、柠檬汁或各种腌料来装饰它们。
- 有时可以通过将一张箔纸直接放在烤架上而不将其密封在包装中来增强烤蔬菜的烟熏味。将蔬菜直接倒在箔纸上，偶尔搅拌或摇晃箔纸。蔬菜煮好后，拿起箔纸，将它们倒在盘子上。
