如果您刚刚从饮食中去除麸质，或者您刚被诊断出患有乳糜泻的麸质敏感性，则很难知道什么是安全的。值得庆幸的是，有许多天然无麸质且无害的食物可供您食用。查阅此列表并将其放在手边以确保您保持目标。
不含麸质的食物完整清单
此列表包含天然形式的全食物，以及要寻找的面粉和熟食肉类。请注意，此列表中未以天然形式存在的食物（例如某些罐头食品）可能含有微量麸质。务必查阅标签以确保。
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生产
在杂货店的农产品区发现的几乎所有东西都是天然无麸质的。尽可能选择新鲜、未加工或新鲜冷冻的农产品，以确保其未被污染。
- 苹果
- 葡萄
- 梨
- 香蕉
- 柑橘类水果
- 浆果
- 樱桃
- 芒果
- 牛油果
- 番茄
- 甜瓜
- 菠菜
- 土豆
- 壁球
- 芦笋
- 生菜
- 豆芽
- 羽衣甘蓝
- 洋葱
- 草药
乳制品
大多数乳制品也天然不含麸质。小心含有填充剂和添加剂的产品，因为它们可能含有麸质。可供选择的安全食品包括：
- 牛奶
- 奶油
- 酸奶（避免加入格兰诺拉麦片或饼干的酸奶。）
- 奶酪（避免切碎的奶酪；一些公司使用面粉来防止奶酪粘在一起。）
- 干酪
- 酸奶油
肉类和鱼类
所有在自然状态下发现的肉和鱼都不含麸质。一些可以尝试的食物包括：
- 牛肉
- 鸡
- 火鸡（避免使用注入调味料和液体的整只火鸡；这些可能含有麸质。）
- 羊肉
- 猪肉
- 三文鱼
- 罗非鱼
- 鳟鱼
- 贝类
- 蛋
熟食肉类
许多熟食肉类都有含有麸质的调味料和填充物。然而，有几个品牌经过无麸质认证。从此列表中安全购买并避免其他列表：
罐头食品
许多罐头食品只含有单一成分的食物，没有可能含有麸质的填充物。在食用前务必检查标签以确保。这是可以被认为是安全的罐头食品的部分清单：
- 水果罐头
- 蔬菜罐头
- 肉罐头
- 鱼罐头
- 豆类罐头
谷物和意大利面
并非所有谷物都含有麸质；许多可以安全食用，并有多种选择，包括一些意大利面。尝试以下任何一种作为配菜或餐点：
- 玉米
- 玉米粥
- 米
- 荞麦粥
- 苋菜
- 藜麦
- 烩饭
- 手抓饭
- 画眉草
- 燕麦（必须经过无麸质认证）
- 荞麦
- 蔬菜
谷物
谷物不必由小麦或麸质产品制成。您可能已经知道和喜欢的许多谷物可能不含麸质。始终仔细检查标签以确保安全，特别是对于同时生产麸质和无麸质谷物的公司。一些选择包括以下内容：
- 切克斯
- 格兰诺拉麦片（必须经过无麸质认证）
- 燕麦片（必须经过无麸质认证）
- 奶油米饭
- 藜麦片
无麸质面粉
有许多由无麸质谷物、豆类和香草制成的面粉，可以制作出美味的面包和烘焙食品。其中大部分需要相互结合才能产生类似于小麦粉的结果；在您掌握窍门之前，可以使用通用面粉和面包粉混合物。一系列无麸质面粉包括：
- 米
- 糙米
- 糯米
- 鹰嘴豆（鹰嘴豆）
- 我是
- 荞麦
- 玉米
- 葛根
- 木薯
- 土豆
- 画眉草
- 国家
- 杏仁
- 椰子
- 亚麻籽
零食
市场上有很多无麸质零食。但是，在购买之前，请务必检查标签；由于制造或包装的方式，许多食物可能含有微量的麸质。可以尝试的选择包括以下美味选项：
- 爆米花
- 玉米片
- 米片
- 豆片
- 我是薯片
- 冷薯片
- 干果
- 水果罐头
- 苹果酱
- 土豆片
- 蔬菜片
- 杏仁
- 腰果
- 榛子
- 胡桃
- 花生
- 葵花籽
- 南瓜子
- 巧克力
- 冰淇淋（避免含有面团、蛋糕糊或其他添加物的品种。）
- 冰棒
- 意大利冰
饮料
许多饮料完全不含麸质。但是，请务必检查标签，尤其是混合饮料，例如可能含有微量小麦或麸质的热巧克力。一些安全的饮料包括：
- 牛奶
- 山羊奶
- 水果汁
- 塞尔策
- 咖啡
- 茶
- 苏打
- 水
- 我是牛奶
- 杏仁奶
- 椰奶
- 米浆
无麸质品牌
有时，当您适应无麸质饮食和无麸质购物时，最安全和最简单的做法是按品牌购物。现在许多商店都有几个品牌的无麸质食品，所有这些都可以安全食用。在您的商店寻找以下品牌：
- 范氏 ：Van's 提供冷冻华夫饼和法式吐司棒等产品。
- 焊接 ：Glutino 生产多种不同的产品，包括谷物、饼干和面包。
- 鲍勃的红磨坊 ：寻找 Bob's Red Mill 的面粉和蛋糕粉。
- 享受生活 ：Enjoy Life 生产不含麸质和过敏原的巧克力产品和小吃店。
- 金尼金尼克 ：Kinnikinnick 制作全麦饼干等零食以及面包。
享受你的食物
知道您所吃的食物是安全的且不含麸质，可以为您的餐桌带来极大的安心。专门购买无麸质食品，享受您尝试的一切。
