牛排、猪排和其他烧烤肉类往往是野餐的重点，但每个烧烤大师也应该知道如何烧烤芦笋。
关于芦笋的速览
一种很棒的夏季美食，芦笋是结束家庭野餐或夏季烧烤派对的一种非常健康的方式。这里有一些关于这种美味的绿色茎的快速事实。
- 芦笋的热量很低。与大多数可烧烤的食物不同，它是一种极好的低热量食物。
- 和其他绿色蔬菜一样，芦笋富含维生素， 包括叶酸,钾， 和维生素C.
- 芦笋茎富含抗氧化剂。
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烤芦笋食谱
烤芦笋是一道快速而美味的菜肴，可以与您最喜欢的烤肉、素食汉堡或豆腐一起食用。由于其纤维含量，芦笋也是素食者和纯素食者的一道丰盛的主菜。以下是几种烤制美味春季蔬菜的方法。
蒜盐芦笋
这个食谱是一种基本的、美味的烤芦笋的方法。
- 在刚清洗过的芦笋上淋上特级初榨橄榄油。
- 撒上长矛海盐和压碎的黑胡椒调味。
- 将长矛放在预热的烤架上，每边煮两分钟。
- 离火后立即撒上大蒜盐，即可食用。
芦笋酿鸡
由于其长而薄的形状，芦笋是切薄肉的完美馅料。只需按照这些简单的说明为家人或朋友制作美食。
- 用肉槌敲打鸡肉块，直到它们薄到可以包裹芦笋。
- 根据需要给肉调味。
- 在每块肉的中央放上两到三根新鲜芦笋。
- 如果需要，添加奶酪。
- 将鸡肉包裹在芦笋茎上，并用肉串或麻线固定。 （可能需要先将麻线浸泡在水中，然后再将鸡肉系在周围，以防止在烤架上烧焦。）
- 用中到中高火烤至鸡肉熟透。
笔记： 确保芦笋在烹饪过程中不会接触烤架的炉排，否则会导致蔬菜燃烧或烧焦。
这道菜可以搭配或不搭配荷兰酱，这是一种通常搭配芦笋长矛的酱汁。
用铝箔包烧烤
在烤架上烹饪芦笋等蔬菜的另一种流行方法是使用铝箔包来制作蒸汽袋。这个蒸汽袋可以让蔬菜在烹饪过程中不会被烧焦或变干。就是这样：
- 首先，在您要烧烤的蔬菜上淋上特级初榨橄榄油。有许多类型的蔬菜有效。一个很好的组合是芦笋、茄子、西葫芦和切碎的南瓜。如果蔬菜特别含淀粉，比如南瓜，你需要把它切成小块或立方体。
- 接下来，用盐、胡椒和其他调味料给蔬菜调味。大蒜、迷迭香或莳萝都能很好地增加蔬菜的新鲜风味。
- 将蔬菜放在一张宽大的重型铝箔纸的中央。箔片应该足够长，可以把里面的蔬菜叠起来。
- 将纸张折叠起来，并在边缘收紧。一定要留出足够的空间在里面创建一个蒸汽袋。向上收紧箔纸的边缘，使蒸汽或液体向上而不是向下进入烤架，这可能会导致着火甚至火灾。
- 烤五到六分钟，具体取决于里面蔬菜的大小和密度。蔬菜会在它们变软时完成。
笔记： 蔬菜并不是唯一可以使用铝箔包烧烤的食品。许多类型的鱼和肉在铝箔上做得很好。小包还可以防止它们破碎或粘在烤架上。
芦笋让你的野餐变得特别
有很多方法可以炙烤芦笋和其他时令蔬菜。学习如何烤芦笋并为您的野餐或家庭聚会做一个特别的一面只需要一点时间和一些创造力。
