每一块好牛排都应该得到同样好的牛排腌料！
腌料增加了风味，同时使肉嫩化，使牛排馆的优质牛排没有高昂的价格标签。鲜亮可口，非常适合做侧腹牛排、裙边牛排或牛腩！
甚至可以添加几个破折号 汉堡包 肉饼上烤之前！
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任何商店购买的意大利式调味汁都可以用作腌料，但自制的腌料总是更好。这个食谱做起来很容易——而且你可以用冰箱或储藏室里的任何东西来定制它！
腌料有什么作用？
腌料由酸性或酶成分制成，如葡萄酒、醋、柠檬汁或它们的任何组合。酸会改变肉的稠度， 让它变嫩 .
腌料通常含有盐香草和大胆的味道 给肉调味 .
腌料帮助 焦糖化 给我们非常喜欢的漂亮的棕色外壳。
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做一个双批次
这个食谱很容易组合，为什么不加倍呢？我们知道您会用它做更多的事情！
它可用于从牛肉或猪肉到烤蔬菜等各种食物。混合双批并将多余的储存在冰箱中，直到你准备好。
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腌料基础
只要您坚持基本原则，您可能拥有此食谱所需的大部分（如果不是全部）成分！
- 任何 香草或香料 你想混进去！ 意大利调味料 总是运作良好。
- 不要忘记 盐和胡椒 .可以添加酱油或其他咸味。
- 牛排腌料非常适合用于那些较硬、较便宜的肉块，如烤肉、三尖肉和肩肉，因此请随意使用。
- 丢弃用过的腌料或将其煮沸几分钟，以确保其达到 165°F。
- 将腌料冷冻在冰块托盘中，这样当需要腌牛排时，您可以随心所欲地弹出来——这样腌料就可以保持新鲜！
- 为了获得最佳效果，当两者都处于室温时，在肉上使用腌料。
- ▢¼ 杯子 橄榄油
- ▢一 丁香 大蒜 切碎或更多以品尝
- ▢二 汤匙 伍斯特沙司
- ▢二 汤匙 我是柳
- ▢二 汤匙 香醋
- ▢一 汤匙 第戎芥末
- ▢一 汤匙 新鲜欧芹 切碎的
- ▢二 茶匙 新鲜的迷迭香 切碎的
- ▢一 茶匙 黑胡椒
- ▢二 小枝 新鲜百里香 或 ¼ 茶匙干百里香叶
- 将所有成分混合在碗或冷冻袋中。
- 加入最多 2 磅牛排，腌制至少 1 小时或最多 4 小时。
- 取出牛排并丢弃腌料。
- 烧烤或烤至所需的熟度。
牛排腌制多长时间
像牛排一样嫩 肋眼 或牛腩最多腌制 4 小时。因为它们已经很嫩了，你不想腌的时间比这更长，否则肉会分解太多，质地会变得不愉快。
一块更硬的牛排，比如 侧翼牛排 ，裙子牛排，甚至夹头可以腌制更长的时间，长达 24 小时（我通常在前一天晚上做第二天的晚餐）。
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4.92从四五投票评论食谱 最好的牛排腌料
准备时间5 分钟 烹饪时间5 分钟 总时间10 分钟 份量一 作者 冬青尼尔森 这种牛排腌料可以使任何类型的肉变嫩，并增加风味！原料
指示
食谱笔记
这种腌料可以在玻璃瓶中的冰箱中保存长达 2 周。营养信息
卡路里：577,碳水化合物：18G,蛋白质：5G,胖的：55G,饱和脂肪：8G,钠：2526毫克,钾：384毫克,纤维：二G,糖：9G,维生素A：432IU,维生素C：14毫克,钙：36毫克,铁：4毫克（所提供的营养信息为估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）
课程调料、酱料
