泰式鸡肉垫

这个简单的泰式鸡肉垫在 20 分钟内就做好了！

这道菜的配料包括米粉、鸡肉、鸡蛋和豆芽，加入甜味浓郁的酱汁。 我为酱汁提供了几种选择（一种简单快捷，一种来自我最喜欢的厨师的白手起家）！

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盘子上的泰式鸡肉垫

我最喜欢点的外卖之一是泰国虾或鸡肉垫。我就是喜欢所有的味道和质地！

什么是泰式炒河粉？

泰式鸡肉垫 是泰国的一道受欢迎的菜肴（街头食品和餐馆）！这种炒菜是煮熟的鸡肉和鸡蛋，以及米粉和蔬菜。泰式炒河粉可以包含豆腐、虾、其他肉类（通常在酱汁中加入干虾）。

米粉通常在我们杂货店的民族区有售，它们实际上被标记为泰式炒面（你也可以买到 Pad Thai在线米粉）。

香菜、酸橙和花生经常出现在泰国食物中，还有鱼露，它们都增添了令人难以置信的味道。如果你从来没有吃过鱼露，它会为这道菜增添一种明显的味道，咸味和咸味（虽然我不是一个吃鱼的人，但我真的很喜欢很多菜里的鱼露）。

泰式炒河粉的用料

泰式酱

酱汁真的是做这道菜的原因（连同配料）。

我选择在这个食谱中使用商店购买的酱汁，虽然如果你喜欢泰式炒河粉，我强烈建议你从头开始制作（和 Jet Tila 的酱汁是我的最爱。我用的鱼露少了一点，但他的食谱很好）。

为什么是预制酱？ 我使用的原因预制酱这个食谱中的一些成分在所有厨房中并不常见。

泰式炒河粉包括两者罗望子糊和鱼露有些人不会随身携带（并且可能没有其他用途）。通过购买预制酱汁，您可以在这道菜中使用它或用于其他炒菜食谱，甚至可以用于蘸酱之类的东西蛋卷或者鸡肉条 .

从刮酱 话虽这么说，如果你喜欢泰式炒河粉并打算轮流使用它，我 非常高 推荐这个自制的酱汁从厨师 Jet Tila 那里购买您手头可能没有的几种食材。

预制泰式酱与自制酱

如何制作泰式炒河粉

和我最喜欢的一样鸡肉炒食谱，只需几个简单的步骤，泰式炒河粉就非常容易制作！

关于水果和蔬菜营养的事实

把鸡肉煮几分钟……然后是鸡蛋（都在同一个锅里）。
最后你会加入面条和一些蔬菜。
煮几分钟，加入酱汁，瞧……就是这么简单！

用叉子放在盘子上的泰式鸡肉垫

撒上一点花生和新鲜香菜，当然还有新鲜的青柠角。花生添加了完美的咸味，而香菜和酸橙确实为这道菜增添了新鲜感！

准备时间5 分钟烹饪时间十五分钟总时间二十分钟份量4 份量作者萨拉·韦尔奇比外卖好，20分钟左右就能读完

原料

▢一磅去骨去皮鸡大腿或鸡胸切成1/2英寸的碎片
▢一汤匙植物油
▢一茶匙大蒜剁碎
▢盐和胡椒粉调味
▢二蛋
▢8 盎司米粉
▢一杯子豆芽
▢¼ 杯子大葱切成1英寸的碎片
▢¼ 杯子香菜叶
▢¼ 杯子烤咸花生碎
▢4 石灰楔
▢23 杯子泰式酱或根据需要，参见自制说明

指示

根据包装说明准备米粉。
与此同时，在一个大平底锅中用中高温加热油。将鸡肉加入锅中，用盐和胡椒调味。煮5-6分钟，偶尔搅拌，直到鸡肉变成褐色并煮熟。将大蒜放入锅中，煮 30 秒。
将鸡肉混合物移到锅的一侧，然后将鸡蛋添加到锅的空侧。搅拌鸡蛋直到炒熟，大约3分钟。
将米粉和酱汁加入锅中，搅拌均匀，煮1分钟。拌入葱，休息1分钟。加入豆芽。
用花生和香菜装饰。与石灰楔一起食用。

食谱笔记

泰式酱 我们在这个食谱中使用瓶装酱汁，让它成为一顿简单的周末晚餐。有些商店买的酱汁可能很稠，如果你的酱汁太稠，加一点水。为了增加商店购买的酱汁的味道，加一点鱼露和/或新鲜的酸橙汁。为一个自制泰式酱，我喜欢 Jet Tila 的自制酱汁配方在这里（但我把鱼露减半）。你需要鱼露、罗望子酱、酸橙汁、米醋和糖。