蒙古牛肉 是外卖的最爱，在家做的更好！这很容易，你可以在大约 20 分钟内把这道菜上桌。嫩牛肉片被快速油炸，然后涂上甜酱油姜蒜酱。
这个模仿PF Changs的食谱可以与你在餐馆里找到的任何东西相媲美。把这个炒菜食谱端上来 白饭 和 蒸西兰花 或者 白菜 .
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我喜欢中国菜 鸡肉生菜卷 到一个简单的 腰果鸡 当我可以在家里制作它们时更是如此。
在家做外卖很容易，最重要的是你知道里面有什么成分。
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这个食谱分享了我最喜欢的额外嫩牛肉和味道的秘诀！
什么是蒙古牛肉？ 这是一个简单的炒牛肉薄片，用大豆、红糖、大蒜和生姜酱炖。红糖在大豆中迅速焦糖化，形成一种略粘稠的酱汁，覆盖在牛肉上。
如何制作蒙古牛肉（PF Changs 风格）
你不会相信在家里做这个外卖是多么快速和容易（以及它的味道有多好）。
- 将牛肉片裹上玉米淀粉，翻炒备用。
- 准备酱汁。当酱汁变稠时，将牛肉加入锅中。
- 趁热上米饭。
侧翼牛排最适合这个食谱，因为它的味道与酱汁相得益彰。如果切得好，牛肉很嫩。
如何在炒菜中使牛肉变嫩
- 添加玉米淀粉 把牛肉和 玉米淀粉 烹饪前。一种称为天鹅绒的技术可以制造出最嫩的肉（蛋清、玉米淀粉、油和通常其他添加剂的组合），因为玉米淀粉是一种天然的嫩化剂。在这个食谱中，我们只使用玉米淀粉来制作嫩肉和美味的外壳。
- 选择正确的剪裁 选择一种用于快速烹饪的牛肉，例如 侧翼牛排 或牛腩。也可以使用更昂贵的切割（如菲力）。 （避免像炖肉这样的硬切）。
- 横切谷物 始终将牛肉切过谷物并切成薄片。
- 小批量烹饪 不要过度拥挤锅，根据需要小批量烹饪。过度拥挤的锅会导致牛肉蒸而不是烧焦。
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切牛肉小贴士
为了更容易切割，切片前将牛肉放入冰箱约20分钟。切牛肉 横穿谷物 成1/4英寸的薄片。
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你会看到肉中的长纤维，你想切开纤维以获得嫩肉。如果你用纤维切割牛肉会很硬。
蒙古牛肉配什么
最喜欢 炒菜食谱 , 米饭是吸收大蒜姜汁的完美选择。清蒸或 烤白米饭 会成功的。加入新鲜蒸熟的蔬菜，一些 白菜 甚至一些 炒蔬菜 .
如何储存剩菜。
将剩菜在冰箱中存放四个月或在冰箱中存放四天。冷冻成一份快速打包的午餐带到办公室。它们可以直接从冰箱的微波炉或烤箱中重新加热。
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4.91从264投票评论食谱 简单的蒙古牛肉
准备时间二十 分钟 烹饪时间二十 分钟 总时间40 分钟 份量4 份量 作者 冬青尼尔森 P.F.张氏蒙古牛肉！简单而惊人！每当渴望来袭时，我就抽出一批蒙古牛肉……让我告诉你，这太神奇了，而且非常简单！原料
- ▢二 茶匙 + 2汤匙油 （蔬菜或橄榄）
- ▢½ 茶匙 生姜 剁碎
- ▢4 丁香 大蒜 切碎的
- ▢½ 杯子 我是柳 （低钠最好）
- ▢¼ 杯子 水
- ▢½ 杯子 包装好的红糖
- ▢一 磅 侧翼牛排 （或者你最喜欢的切成薄片的牛肉）
- ▢⅓ 杯子 玉米淀粉
- ▢二 大葱 切片
指示
- 在一个小平底锅中用中低温加热油。加入姜和大蒜，搅拌至香（约1分钟）。加入酱油、水和红糖，煮沸。煮沸3-5分钟或直到稍微变稠。搁置。
- 将侧翼牛排切成 1/4' 片并与玉米淀粉一起搅拌。轻轻甩掉多余的东西。
- 每次将 1 汤匙油放入平底锅或炒锅中，用中高温加热。将牛肉小批量煮约2分钟。 （不需要一直煮，和酱汁一起煮就可以了）。
- 一旦所有的牛肉都煮熟了，与酱汁混合，用中火加热至热起泡。从火上移开，加入洋葱搅拌。在米饭上食用。
营养信息
服务：4G,卡路里：342,碳水化合物：40G,蛋白质：28G,胖的：8G,饱和脂肪：3G,胆固醇：68毫克,钠：1691毫克,钾：513毫克,纤维：一G,糖：27G,维生素A：60IU,维生素C：二毫克,钙：62毫克,铁：3毫克（提供的营养信息是估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）
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