如果您由于乳糜泻或麸质不耐受而定期使用糙米粉等替代面粉，您可能需要考虑在家制作自己的米粉。自己制作面粉意味着您可以在自己的厨房控制面筋污染，同时还可以定制大米的混合物并确保产品新鲜。自己制作面粉通常也比购买面粉便宜得多。如果您经常使用它，这可能会为您节省大量资金。
如何将糙米磨成面粉
制作糙米粉很容易。您可以使用谷物碾磨机、食品加工机或搅拌机，通过几个简短的步骤来完成此操作。
- 测量您要研磨的大米量。根据您研磨大米的精细程度，您可能需要使用更多或更少的谷物来达到所需的面粉量。
- 将其放入谷物研磨机的料斗或搅拌机或食品加工机的隔间中。
- 让谷物碾磨机将大米加工成面粉，或将搅拌机或食品加工机调至高位并保持刀片旋转，直到产生细粉。
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在家制作糙米粉的工具
只要您有合适的设备，在家制作米粉相对简单。根据您要制作多少面粉以及制作频率，请使用以下方法之一。
谷物磨坊
谷物磨机是一项昂贵的采购，厨房大小的型号最高可达 250 美元，但如果您经常使用它，它就会物有所值。使用和操作简单，除大米外，还可以用来研磨其他谷物。
一些受欢迎的工厂包括：
搅拌机
如果您只想尝试制作一两次米粉，请使用厨房搅拌机。您需要分批制作米粉，因为搅拌机一次处理的量不如谷物磨机多。请记住，搅拌机只能偶尔以这种方式使用，因为坚硬的米粒会磨损刀片。
食品加工机或魔法子弹
食品加工机和魔法子弹也可以将大米磨成面粉。它们可能比搅拌机支撑的时间长一点，但通常更小，需要多批次。它们也是在没有谷物磨坊承诺的情况下尝试自己制作面粉的好方法。
如何储存糙米粉
糙米含有天然油脂，一旦将其磨成面粉，就会开始分解。这对那些自己磨砺的人来说是个好消息；如果您立即使用，您始终可以确保您生产的产品是新鲜的。但是，如果您打算定期研磨大量使用，则需要以不同于其他面粉的方式储存它：
- 将糙米粉放入一个大的、带盖子的防冻容器中。
- 将盖子密封在容器上。
- 冷冻直到需要。一次只取出和解冻您将使用的量。不要连续解冻和重新冷冻相同的面粉。
掌控您的厨房
如果您经常使用无麸质面粉，如糙米粉，在家自己研磨可能是一个明智的主意。您不仅将始终确保它是新鲜的，而且您可以在一年内节省数百美元。试试自己做面粉，看看你能不能尝到不同之处。
