学习如何烹饪其他种类的海鲜。
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烤龙虾尾是一个简单的过程，可以产生惊人的结果。
烤龙虾尾
说到准备一顿简单的美食，烤龙虾尾是难能可贵的。没有什么比烤箱烤龙虾更优雅、丰富和美味了。但是，在您为家人和朋友打造海鲜盛宴之前，您需要仔细考虑一些重要因素：
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尺寸
查看您将为多少客人做饭很重要。一旦知道要喂多少人，就可以确定要购买多少龙虾尾。一般来说，你会想每人买一条六到八盎司的龙虾尾。
类型
烤龙虾尾时最好选择冷水品种。缅因州、澳大利亚、新西兰或南非的龙虾尾是烘焙的理想选择。它们比温水同类产品更贵；然而，他们的钱花得很值，因为他们的肉更白更甜。更重要的是，温水龙虾尾在质量方面不太一致。如果您正在考虑购买温水龙虾尾，请务必检查肉上是否有黑点。你想选择没有斑点的尾巴，并且有白色而不是灰色的肉。
冷冻与新鲜
您可以购买新鲜或冷冻的龙虾尾。在线提供的龙虾尾是冷冻运输的。新鲜的龙虾尾可以从当地的杂货店或鱼贩处购买。虽然新鲜的总是最好的，但冷冻的尾巴是一个可行的选择。保持冷冻龙虾尾完整性的关键是适当解冻。在您计划烘烤龙虾尾的前一天在冰箱中解冻它们。在烹饪之前保持尾巴尽可能冷是至关重要的。通过将龙虾尾放在柜台上或在温水中运行，抵制加速解冻过程的冲动。这样做会带来细菌快速繁殖的风险。把尾巴放在密封的塑料袋里在冰箱里解冻十二个小时左右会更安全。
如何烤龙虾尾
烤龙虾尾是一件轻而易举的事。成分可能略有不同，但方法基本相同。首先将龙虾尾放在坚硬平坦的表面上，腹部朝下。使用锋利的刀或厨房剪刀，将龙虾尾的背面几乎切到底。然后，用手指将龙虾肉与壳分开，尽可能保持尾部的肉完整。最后，肉仍然附着在尾巴的末端，可以很好地放在贝壳的顶部。准备好龙虾尾后，您可以从以下简单的烤箱烘焙食谱中进行选择：
经典烤龙虾尾
原料：
- 2个龙虾尾
- 4汤匙黄油，切成小块
- 1瓣大蒜，切碎
- 2枝迷迭香
- 盐和胡椒
路线：
- 烤箱预热到350度。
- 把龙虾尾放在一个浅盘子里。
- 在龙虾尾周围均匀涂抹黄油
- 在盘子周围撒上蒜末，在龙虾旁边加入迷迭香。
- 用盐和胡椒调味龙虾。
- 将盘子放入烤箱中约 8 分钟，或直到黄油融化且龙虾肉呈白色。
- 从烤箱中取出，将龙虾尾放在盘子上，然后将融化的黄油倒在每条尾上。
简单烤龙虾尾
原料：
- 3 条新鲜或冷冻龙虾尾（每条 8 盎司），解冻
- 1杯水
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1/8 茶匙盐
- 胡椒粉适量
- 1汤匙黄油，融化
- 2汤匙柠檬汁
- 柠檬角和额外的融化黄油
路线：
- 将烤箱预热至 375 度。
- 将水倒入 13 英寸 x 9 英寸的烤盘中。
- 把龙虾尾放在盘子里。
- 在碗里混合欧芹、盐和胡椒，撒在龙虾上。
- 在龙虾肉上淋上黄油和柠檬汁。
- 不盖盖子烘烤 20-25 分钟或直到肉变硬且不透明。
- 与额外的柠檬角和融化的黄油一起食用。
酿龙虾尾食谱
如果您想制作更高级的烤龙虾，请考虑以下缅因州龙虾尾酿食谱。这道经典菜肴曾在全国最好的酒店独家供应，仅供富有的食客享用。它的特点是龙虾肉与饼干屑和虾混合，然后塞回尾巴并烘烤。
酿缅因龙虾尾
原料：
- 2 只新鲜缅因州龙虾（每只约 2 磅）
- 4汤匙黄油
- 1杯洋葱，切碎
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1茶匙老湾海鲜调味料
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 2杯碎丽兹饼干
路线：
- 在一大锅沸腾的盐水中，将缅因州龙虾煮 5 分钟。
- 将它们从锅中取出，放入一碗冰水中冷却。
- 去除爪子、指关节和身体上的肉。
- 把龙虾肉切成一口大小的块，放在一边。
- 使用锋利的刀，将尾巴从壳的中心纵向分开。保持贝壳完好无损，从贝壳中取出尾肉和肠道，然后小心地将肉插回贝壳中。
- 将烤箱预热至 425 度。
- 准备馅料：在平底锅中用中火融化黄油。加入洋葱，炒至变软。加入切碎的欧芹、海鲜调味料和柠檬汁。 #把锅从火上移开，加入保留的龙虾肉搅拌。
- 加入饼干屑。
- 将馅料舀入龙虾尾。
- 烤龙虾尾，直到馅料变脆呈金黄色，大约 15 - 20 分钟。
- 与柠檬角一起食用。
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