咸牛肉 是最美味可口的主菜，完美搭配土豆和卷心菜（或制作美味 鲁本三明治 ）！
如果您以前从未吃过，圣帕特里克节是品尝咸牛肉的绝佳机会。腌制牛腩与调味料（和一点吉尼斯）一起炖，直到叉子变软。这道经典的爱尔兰主食再美味不过了！
放在旁边 土豆泥 , 鸡蛋面 ， 或者 烤块根类蔬菜 一顿人人都会喜欢的舒适餐点！
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咸牛肉
什么是咸牛肉？ 这是一种盐水和香料腌制的牛腩。腌制过程使咸牛肉呈现出特有的粉红色。腌制这个词是指大块或岩盐，称为用于腌制的玉米。
用于腌牛肉腌制食谱的典型香料混合物包括月桂叶、胡椒玉米和五香粉。一些混合物还可能包括生姜、肉桂或其他温暖的香料。如今，咸牛肉通常带有一个香料包，供您在烹饪时使用（如果您的没有香料包，腌制香料是一个很好的替代品）。
牛腩是一种美味但坚硬的肉，来自动物的胸部。你可以找到长方形的咸牛肉，但更常见的是三角形。
咸牛肉通常在一侧有一层薄薄的脂肪。不要修剪它！它使味道更好。长方形咸牛肉更适合制作均匀的切片。但无论您选择哪种形状，咸牛肉都可以轻松舒适地烹饪。
如何煮咸牛肉
咸牛肉应该炖到叉子变软。制作咸牛肉：
请假信
- 把咸牛肉放在汤锅里。加入香料包、一瓶黑啤酒和足够的水来完全覆盖咸牛肉。
- 将其煮沸并盖上盖子，用小火慢炖 2 1/2 - 3 1/2 小时。这 烹饪时间会有所不同 取决于咸牛肉的大小和形状。
- 建议的烹饪时间为每磅 45-50 分钟。确保它是小火慢炖。检查一小块，确保它是嫩的。
- 叉子变软后，将咸牛肉从液体中取出，静置至少 20 分钟。
当肉休息时，将蔬菜加入咸牛肉水中，炖约 25 分钟。水有很多美味的味道，非常适合土豆、胡萝卜和卷心菜。将它们倒入黄油、盐和胡椒粉以及新鲜欧芹中。
重要提示：
咸牛肉必须始终横切谷物。看牛肉，你可以看到肉纤维的方向，你会想把纤维沿着相反的方向切，以获得最嫩的肉！
速溶锅咸牛肉： 您也可以使用相同的原料制作速溶咸牛肉。只需将咸牛肉、1 瓶啤酒和 2 杯水放入 速溶锅 .一份 3.5-4 磅的咸牛肉大约需要 90 分钟（自然释放 15 分钟）。
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咸牛肉配什么
咸牛肉只需要最简单的配菜，就可以让你的饭菜更完整。为了保持传统的爱尔兰主题，配上卷心菜， 马铃薯卷心菜泥 ， 或者 土豆泥 .
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5从48投票评论食谱 如何煮咸牛肉（炉顶）
准备时间30 分钟 烹饪时间3 小时 总时间3 小时 30 分钟 份量10 份量 作者 冬青尼尔森 随着圣帕特里克节的临近，这是品尝咸牛肉的绝佳机会。美味的牛肉在啤酒和水的混合物中与调味料一起炖至叉子变软。原料
- ▢一 咸牛腩 3-4 磅
- ▢二 月桂叶
- ▢一 瓶黑啤酒 选修的
- ▢1½ 磅 小土豆 减半
- ▢3 大胡萝卜
- ▢½ 头 卷心菜 切成楔形
- ▢3 汤匙 咸黄油 或品尝
- ▢椒盐
- ▢¼ 杯子 新鲜欧芹
指示
- 把咸牛肉放在一个大汤锅里。如果您的咸牛肉带有香料包，请添加香料包（如果没有，请参阅注释）。
- 在咸牛肉上加入一瓶啤酒（可选）和足够的水以完全覆盖。
- 煮沸，减少热量并盖上盖子。每磅炖 45-50 分钟（直到肉叉变软）。大约 2 ½ -3 ½ 小时。
- 变软后，将肉从锅中取出并盖上盖子（保留烹饪液，这会使您的蔬菜调味）。将咸牛肉放入 250°F 的烤箱中保温。
- 把咸牛肉水烧开。加入蔬菜，再煮 20-30 分钟或直到变软。
- 把蔬菜放在一个大碗里，拌上黄油。加入欧芹调味。
- 将咸牛肉对着谷物切片。
食谱笔记
如果你的咸牛肉没有调味包，在水中加入 1-2 汤匙酸洗香料和 2 片月桂叶。营养信息
卡路里：280,碳水化合物：16G,蛋白质：十五G,胖的：16G,饱和脂肪：6G,胆固醇：57毫克,钠：1151毫克,钾：697毫克,纤维：3G,糖：二G,维生素A：3335IU,维生素C：57.4毫克,钙：42毫克,铁：2.4毫克（提供的营养信息是估计值，会因烹饪方法和所用原料品牌而异。）
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